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    Tiramisu au Speculos

      

     

      

     

     Ingredient :

    • 250 g de mascarpone
    • 3 oeuf
    • 60 gr du sucre poudre
    • Biscuit Speculos

      

    Préparation :

    Emietter les biscuits (une douzaine de biscuits,j'ai utiliser le mixeur plus rapide.)

    Et reserver.

      

    Clarifier les oeufs. Monter les blanc en neige (avec une pincée de sel).

    Blanchir les jaune avec le sucre. Et rajouter le mascarpone. Melanger

    Rajouter la moitié des biscuit émiéttés au melange  mascarpone.

      

    Une foi les blanc monter,les incorporer au melange mascarpone delicatement

    sans les casser.

      

    Puis proceder au dressage :

    Une couche de mousse puis une couche de biscuit émiétté et terminer par

    quelque miette de speculos au dessus de la verrine.

      

    Bonne Degustation

      

      

    « Cappuccino Extra Mousseux »
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