Fraisier

Ingredient :

Pour la Génoise :

• 4 Oeufs
• 120 gr de Sucre en Poudre
• 120 gr de Farine
• 1 pincée de Sel
• 1 quart d'une cuillère a café de levure chimique

Pour la chantilly :

• 3 Briquette de Creme liquide de 20 cl qui sera resté au frigo minimum 24h

 (Attention il faut celle de 30 % de matière grasse et surtout pas les lèger ,au sinon la

 chantilly ne montera pas )

• Sucre Glace

Préparation :

Génoise : Mettre les oeufs, le sucre et la pincée de sel a battre avec le robot jusqua

que sa triple de volume (on peut le faire a la main mais sa fatigue...)

Une fois que sa a tripler de volume on rajoute delicatment la farine et la levure.

Et op au four jusqua que la pointe du couteau ressorte seche (four a 180°).

Chantilly : Battre au robot la creme liquide bien froide (l'ideal cest de mettre le fouet

au frigo avant pour quel prenne mieux) . Quand la creme forme le bec (comme les blanc

d'oeuf) on rajoute le sucre glace( a l'oeil pour ma part).

Quand la chantilly a bien monter la mettre au frigo( cest ce que je fait en attendant

de laver les fraise et de les couper).

Montage : Couper la génoise en deux. Mettre une bonne couche de chantilly

et ensuite les fraise. Puis remetre l'autre partie de la génoise et recouvrir de chantilly.

Decorer avec des fraise ou selon votre envie.

Bonne degustation.