As Salam Aleykunna/Bonjour

 

 

Bon là je crois qu'il ny a pas plus regressif comme gouter, un cookies monstre vu sa grandeur avec des M&Ms sur

un brownies au chocolat. Qui dit mieux ?!

Franchement je pense quil y a plus regressif, affaire a suivre...

 

Ah oui aussi j'allais oublier, j'ai vu mes stats et super suprise et contente.

Le compteur a doubler ! Vous etes de plus en plus nombreux a me visiter et a vous ete inscrit a ma news.

Un grand merci et continuer a faire "vivre" ce blog.

 

 

Recette du Monster Cookies Brookies

 

 

 

 

 

Pour le Brownies :

125gr de Chocolat Patissier Noir

75gr de Beurre

120gr de Sucre

2 Oeuf

70 gr de Farine

1 Pincèe de Sel

Des M&Ms

 

 

 

 

 

Pour le Cookie :

200gr de Farine

1 cuillère a café de Levure Chimique

100 gr de Sucre Cassonade

Quelque goutte de Vanille

120gr de Beurre mou

1 Oeuf

Des M&Ms

Pepites de Chocolat

 

 

 

Preparation du Brownie :

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Une foi le melange homogene, hors feu rajoute le sucre et battre

vivement au fouet. Finir par incorporer les oeufs, melanger et enfin la farine avec la pincée de sel et quelque M&Ms grossièrement concassés.

Verser l'appareil dans un plat en rectangle chemisé. Reserver.

 

Preparation Cookie :

Dans un saladier ecraser le beurre mou avec le sucre a la fourchette. Bien melanger pour obtenir une texture cremeuse.

Ajouter l'oeuf et melanger. Puis la farine, la levure, des pepites de chocolat et les M&Ms grossièrement concassés.

Melanger sans trop travailler la pate. Verser sur le brownies comme un crumble. Enfourner a 200 environ 15 min.

Laisser bien refroidir et placer au frigo 20 min avant de couper en carré.

 

 

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

 

Une delicieuse papillote de truite et crevette decortiquée a la chermoula.

Je me suis inspiré de Rachida Am Haouche, en modifiant et en simplifiant sa recette de Poisson farci a la chermoula. 

 Pour accompagner, un riz avec plein de saveur, qui me vient de chez Sabrina

Un bon petit menu pour faire plaisir a la famille.

 

La Recette : Truite et Crevette a la Chermoula

Ma Version Simplifiée

 

 Les quantités ici sont pour deux truite ou soit un gros poisson de 1 kg.

 

Ingredients :

2 Truites vidée et lavée.

1 Citron Vert

2 Eclats d'Ail

 

Pour la Chermoula (marinade) :

1 cuillère a café de chaque epice.

Sel/Poivre/Cumin/3 eclats d'Ail ecrasé/ 1file de Citron/Persil /Coriandre/Piment doux et 1 petit verre de moitiè huile de tournesol et moitiè huile d'olive.

 

Pour la Sauce Tomate :

1 boite de Tomate Pelé

1 bonne poignée de Crevette decortiquée.

2 eclats d'Ail

Sel/Poivre/Cumin.

 

Preparation :

Commencer par melanger tous les ingredients de la chermoula, melanger et reserver.

Dans une casserolle verser les tomates pelés. Ecraser l'ail et assaisonner. Laisser reduire jusqua avoir une consistance un peu epaisse. Terminer par un file d'huile d'olive et rajouter les crevettes. Laisser mijoter encore 5 min a feu doux. Rectifier l'assaisonnement si necessaire.

Dans un plat allant au four tapisser de papier allu.Verser toute la sauce tomate au crevettes. Prendre vos truite et farcir d'un peu de chermoula et de lamelle d'ail. Placer les truites dans le plat et rajouer  le reste de la chermoula sur le dessus des truites. Disposer des rondelles de citron vert. Recouvrir le plat de papier alu et enfourner a 200 1h00 environ.

Pendant ce temp preparer le riz parfumé...

 

 

**************

 

Recette Riz Parfumé

Pour 2 a 3 personne.

Ingredient :

2 sachet de Riz long

Epices : Curcuma/Cumin/ Sel et Poivre (1 cuillère a café )

2 Eclats d'Ail

Beurre

Preparation :

Ecraser l'ail et le faire chauffer dans une poele avec un file d'huile d'olive. Rajouter toutes les epices ainsi que le riz.

A feu vif melanger le tous pour que le riz s'impregne des epices. Puis recouvrir d'eau et laisser le riz absorber.

Une foi quil y a plus d'eau et le riz est tendre rajouter envirion 20gr de beurre en dès. Melanger et saler si besoin.

Le riz est pret. A servir avec le poisson.

 

 

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

 

Aujourdhui pas trop envie de blablater...juste fatigué, fatigué des gens...encore des raisons prouvées a moi meme

de ne frequenter casi personne...Enfin bref cest pas le but de ce blog passont a des chose bien plus

delicieuse, pensons a nos papilles cest bien plus agreable.

 

Pour le gouter des cookies avec un glacage super rapide. Recette de cookies piqué chez Caro.

La texture pour moi ressemble a un bon petit biscuit entre mou et croustillant a la foi.

 

 

Chewy Sugar Cookies

Pour 18 Cookies

 

 

  

 Ingredient :

100gr de Sucre

1 Oeuf

80gr de Beurre ramolli

150gr de Farine

1/2 cuillère a café de Levure Chimique

1 pincée de Sel

Vanille Liquide

 

 

 

 Preparation :

Melanger le beurre avec le sucre jusqua obtenir un melange homogène. Incorporer l'oeuf et quelque goutte de vanille, bien melanger.

Rajouter la farine, la levure et le sel. Malaxer pour obtenir un paton.

Former des boules de la taille d'une noix et applatir sur une plaque avec papier cuisson.

Enfourner a four chaud a 180 pendant 10 a 15 min.

Laisser refroidir avant de passer au glacage.

 

Glacage rapide :

50gr de Beurre ramolli (surtout pas fondu)

Lait

Sucre Poudre (quantité desiré)

Vanille

Colorant au choix

 Preparation :

Battre le beurre jusqua avoir une belle consistance. Rajouter en continuant a battre le sucre en pluie afin d'obtenir un joli melange.

Verser le lait petit a petit pour avoir un melange cremeux. Finir par rajouter un peu de vanille et de colorant.

Le glacage est pret. (Si vous trouver le melange trop epais rajouter du lait ou si il est trop liquide rajouter du sucre)

Etaler genereusement le glacage sur les cookies et parsemer de perles.

 

Conservation : au frais dans une boite hermetique.

 

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

 

Une pizza BBQ version cannibale ?!  Sa te parle ou sa te fait peur ?^^.

Pour les amateurs de viande en voici en voila : Poulet, Viande hachée et Merguez.

 

 Une croustillante et moelleuse  pate piqué a Choumicha.

Mon petit plus j'ai rajouté dans la pate un peu d'epice BBQ.

 

 

La Recette Pizza BBQ { Version Cannibale}

Pour 2 moyenne pizza

Pate a Pizza de Choumicha :

200 gr de Farine T55

200 gr de Semoule Fine

1 cuillère a soupe de Levure boulangère

300ml de Lait tiède

3 cuillère a soupe d'Huile d'Olive

1 cuillère a café de Sel

1 cuillère a café d'epice BBQ d'ICI CLIK

 

Preparation de la pate :

Faire buller la levure dans un peu d'eau tiède. Melanger tous les ingredients et rajouter la levure.

Ramasser votre pate en versant petit a petit le lait tiède. Petrir en arrosant de lait jusqua obtenir une pate molle.

Laisser reposer 30 min sous chiffon propre.

 

Preparation de la Sauce Tomate :

Dans une casserolle mettre trois cuillère a soupe de tomate concentrée, un eclat d'ail ecrasé, un tous petit file d'huile d'olive,

un peu de sel, poivre, origan, une legere pincée de sucre  et un peu d'herbe de provence. Verser un peu d'eau et laisser mijoter le tous jusqu'au obtenir une bonne consistance et bon gout. Rectifier l'assaisonnement si necessaire.

  

Garniture :

Sauce BBQ, Fromage rapée pour Tex Mex. Dès d'escalope de poulet, rondelle de merguez et viande hachée.

Pour les deux pizza une tout petite escalope de poulet, une merguez et environ 2 cuillère a soupe de viande hachée mon suffit.

  

Proceder :

A l'aide d'un rouleau sur plan fariné etaler votre pate finement. Transferez la sur une plaque avec papier cuisson.

Etaler une couche de sauce tomate, faite  un contour de sauce BBQ, parsemez vos viande et de fromage.

Enfourner a 200 environ 20 min.

 

 

 

********************

 

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

 

Encore une facon d'utiliser des bananes qui commencent a devenir un peu trop mure.

Un cake facon USA,  j'y ai penser au dernier moment mais rajouter la touche glacage avec

fromage frais et parsemez de pecan, succè garantie^^

 

 

 Blueberry Banana Bread Recipe

ou si tu veux : Recette du  Cake a la Banane et Myrtilles

 

 

 Melanger la moitié de la Farine avec le sucre, la pincée de sel et les 2 cuillère a café de levure chimique si vous utilisez une farine sans poudre a lever.

Ecraser les bananes en purée et incorporer au melange. Bien melanger au fouet.

Rajouter le reste de la farine, le beurre fondu et le lait. Melanger.

Et enfin incorporer les deux oeufs et parsemer de myrtilles.

 

Chemiser un plat a cake et enfourner a 180 pendant 25 min environ.

La pointe du couteau doit ressortire sèche.

Laisser refroidir avant de couper les parts.

 

Astuce : J'ai rajouter quelque goutte de Vanille liquide pour un meilleur gout.

 

 

 

 

As Salam Aleykunna/ Bonjour

 

 

 A la maison on aime bien ce genre de petite galette fourrée.

Et aujourd'hui je partage avec vous ma recette de Cheese Naans, des galettes indienne fourrée de fromage.

Typiquement cest du fromage vache qui rit, mais pour moi sa sera Ail & fine Herbe.

 

Place a la recette

 

Pour 6 Cheese Naans Indian

Ingredient :

50 gr de Beurre fondu

130 ml de Lait

1 cuillère a soupe d'Huile

1 Yaourt Nature

1 cuillère a café de Sel

300gr de Farine

1 petite cuillère a café de Levure Boulangère

Fromage ( au choix : vache qui rit, kiri ou Ail & fine Herbe)

 

Preparation :

 Melanger tous les ingredients sauf le fromage et ramasser votre pate en versant le lait petit a petit.

Petrir jusqua obtenir une belle boule lisse. Laisser reposer 1h00.

Sur un plan fariné former 6 paton et etaler en fin beau rectangle. Mettre du fromage sur un coté et rabattre l'autre.

Souder et passer un coup de rouleau a patisserie.

Faire cuire  des deux coté sur une poele non huilé a feux doux .

 

 

**************

  

 

Et......J'ai accompagné tous sa avec des Oeufs Farcis. Je me suis inspiré du Livre

les Oeufs de Rachida Amhaouche.

 

 

Oeuf Farci { Poivron}

 

 

 

4 Oeuf dur

Une poignée de Lanière de Poivron surgelè

1 Oignon

1 Eclat d'Ail

Huile d'Olive

Fromage Rapé 

 

 

Emincé l'oignon et l'ail. Les faire blondir dans une cuillère a soupe d'huile d'olive. Rajouter vos poivron et couvrir legeremetn d'eau afin que les poivrons deviennent tendre.

Une foi cela fait, incorporer les jaunes d'oeufs et mixer legerement le tous.

Remettre la farce sur feux tres doux juste le temp de verser un filet d'huile d'olive et d'assaisonner.

Dans un plat allant au four garnir vos blanc d'oeuf de la farce, parsemez de fromage et enfourner juste le temp que sa grille

legerement.

 

******************

 

 

 

 

As Salam Aleykunna / Bonjour

 

Et voila cest partie pour les plats d'hiver, les plats qui nous rechauffe et qui reconforte.

Une delicieuse blanquette au poulet et pas tres compliquer a faire, encore une recette denichée par si par la sur un forum.

Au fourneaux.

 

 

La Recette de la Blanquette au Poulet

Pour 3 personne

Ingredient :

2 Escalope de Poulet

1 Oignon

2 Eclat d'Ail

2 branche de Thym

4 Carotte

1 boite de Champignon Emincée

3 cuillère a Soupe de Creme Fraiche Epaisse

2 Jaune d'Oeuf

2 cuillère a soupe de Farine

Sel/Poivre

1 file de jus de Citron

Cumin

50 gr de Beurre

 

Preparation :

Couper en  dès vos escalope de poulet et les faire revenir avec les 50gr de beurre dans un fait tous.

Emincé l'oignon et lail. Rajouter dans le fait tous et laisser mijoter a feux trés doux.

Eplucher et couper les carottes en rondelle. Rincer les champignons emincés.

Verser les legumes dans le fait tous avec une cuillère a café de sel, un peu de poivre et de cumin.

Emiétté les branches de thym et parsemer dans le fait tous. Melanger et couvrir d'eau.

Laisser cuire a moitié couvert environ 1h30.

Ensuite egoutter les legumes et la viande dans une passoire et mettre la sauce dans une casserole prendre une autre casserole , y faire fondre un peu moins de 50 grammes de beurre, puis ajouter 2 cuillères à soupe de farine et y incorporer la sauce doucement

Reprendre la cocotte y mettre la viande, les legumes et notre sauce. Laisser mijoter 10 minutes à decouvert
Dans un saladier mettre 2 jaunes d'oeufs avec la crème fraiches, du sel et poivre. Ajouter à la sauce et verser un file de jus de citron.

Faire cuire encore 5 minutes. Si besoin rectifier l'assaisonement.

A servir avec du riz

 

 

 

 

As Salam Aleykunna / Bonjour

 

 

Des idées pour le pti dej ? Voici une petite selection  qui jespere vous plaira.

  

Brioche Butchy Buchtlen ICI

Croissant  ICI

Triangle aux Amande ICI

Brioche Nature au Yaourt ICI

 

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

 

Sayait on peut dire quil fait froid ici. Ce matin en me levant j'ai bien senti que sa cetait bien rafraichit

dans ma petite demeure. Et cest avec plaisir que j'ai sortie les petites chaussettes en laine et les dort bien

bien douillet de mes bibous. J'aime lhiver, le froid, la neige le coconing a la maison bien au chaud.

 

Et quand j'ai froid j'aime bien manger du chocolat, pourquoi je sais pas, allez comprendre^^.

Enfinnnn bref, pour le gouter rien d'extraordinaire juste une tarte sur fond sablé a la noisete, du chocolat sur un lit de confiture au lait.

Juste ce quil faut pour satisfaire une envie de sucré, une seule part suffit.

 

 

La Recette de la Tarte Fondante au Chocolat & Confiture de lait

recette tirée d'ici

 

 

 

Preparation Confiture de lait

Il vous faut :

1 petite boite de Lait concentrée Sucré

Ensuite :

Dans une cocotte minute mettre la boite fermer de lait concentrée et remplir d'eau.

Laisser cuire 30 min aprés sifflement de la cocotte.

Laisser bien refroidir avant d'ouvir la boite de lait (attention au brulure)

 

Reserver en attendant de preparer le reste.

 

 

Pour la Pate Sablée a la Noisette :

200gr de Farine

125g de Beurre

70gr de Sucre Glace

2 cuillère a soupe bombées de poudre de Noisette

2 Jaune d'Oeuf

Quelque goutte de Vanille

 

Ecraser a la fourchette le beurre et le sucre. Rajouter les jaunes d'oeufs et melanger. Finir par incorporer la farine et la noisette.

Ramasser pour former un boule de pate. Filmer la pate et la laisser au frigo 1h00.

 

Etaler sur un plan fariner a l'aide d'un rouleau la pate sablée. Foncer votre moule a tarte.

Etaler une couche de confiture de lait et laisser de coté en attendant de preparer le chocolat.

 

Pour Le Chocolat :

200g de Chocolat noir patissier

2 Oeuf battu

50 gr de Beurre

10 cl de Creme Fraiche

1 cuillère a café de Cacao

1 pincée de Sel

 

Faire fondre le chocolat avec la creme et le beurre. Lorsque le tout est homogene et lisse hors feu rajouter les oeufs,

le cacao et la pincée de sel. Verser sur la tarte et enfourner 25 min environ.

Laisser refroidir avant degustation.

 

 

****************** 

*********

 

 

 

    As Salam Aleykunna/Bonjour

 

 

 Oui nous a la maison on aime bien commencer

la journée avec de bonne petite chose qui nous cale jusqua midi. Un coté salé avec des Eggs Toast cup 

et un coté sucré acidulé avec des genereux pancakes epais aux fruits rouge.

 

Laisser vous tenter avec ce ptit dej facon brunch pour le dimanche matin tien bien tranquillou...

 

  

La Recette des Egg and Toast Cup

 

 

 

 

 

 Pain de mie Complet

Oeuf

Mimollette rapée

Lardon halal ou mini saucisse halal

Sel/Poivre

 

 

 

  

 

 

Preparation :

Suivre les etapes comme ci dessous et enfourner jusqua que les blancs cuisent.

Penser a bien beurrer vos moules a muffins.

A servir chaud.

 

 

*************** 

 

 

******************

 

 

 

La Recette des Pancakes aux Fruits Rouge

 

 

 

 

300gr de Farine

90gr de Sucre

1 cuillère a café de Vanille liquide

1 sachet de Levure Chimique

300ml de Lait

3 Oeuf

30gr de Beurre

Fruits Rouge

 

 

 

Preparation :

Faire fondre le beurre et laisser et refroidir. Melanger la farine, le sucre, la levure et la vanille. Creuser un puit et verser progressivement en bien melangent la moitié du lait.

Monter les blancs d'oeuf ferme avec une pincée de sel.

Rajouter les jaunes dans l'autre melange. Ajouter le reste de lait et le beurre.

Enfin incorporer les blancs doeufs delicatement. Laisser reposer 1h au frigo.

Dans un poele legerement beurrer verser a la louche un tas de pate, parsemez de fruits rouge. Laisser cuire jusqua que le pancake fasse des petites bulles. Retourner le pancake et faire cuire 1 min.  

 

 

Astuce : Preparer votre pate a pancakes la veille et la mettre au frigo. Au matin il n'y aura plus que a les cuires.

 

 

 

As Salam Aleykunna / Bonjour

 

 

Sa cest bien rafraichit ici dehors, et javai bien envie de nous preparer quelque chose de

reconfortant.

 

 

La Recette des Cannelloni aux Epinards et Ricotta

Pour 4 personnes

 

 Une douzaine de Cannelloni a farcir sans precuisson (panzani pour moi)

Pour la farce :

500gr d'Epinard surgelé a la creme fraiche

1 Oignon

1 Eclat d'Ail

1 cuillère a soupe d'Huile d'Olive

Sel/Poivre

250gr de Ricotta

Fromage rapée

Parmesan

Chapelure

 

Bechamel :

40g de beurre

40g de farine

500ml de lait

Noix de muscade

3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse

Sel

Preparation :

Faire cuire les epinards comme cest indiqués sur le sachet. En attendant emincé l'oignon et lail, les faires revenirs dans l'huile d'olive a feux doux.

Rajouter les epinards et laisser mijoter quelque minutes. Assaisonner. Hors feux rajouter la ricotta, melanger et laisser refroidir.

Preparer la bechamel  : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger puis ajouter le lait petit à petit, ajouter une pincée de noix de muscade et de sel.   Ajouter enfin la crème épaisse puis mélanger.

Mettre la garniture epinard ricotta dans une poche et garnir les cannelloni.

Napper un plat dune bonne couche de bechamel, deposer les cannelloni et les couvrir de reste de sauce bechamel.

Parsemer de fromage rapée, parmesan et chapelure. Enfourner a 180 environ 30 min.

Servir aussitot

 

 

Astuce : Remplacer la bechamel par de la sauce tomate maison et parsemer de rondelle de mozzarrella

 

  

******************

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

 

Ce matin en ouvrant mon frigo je vois ces poires qui depuis quelque jours tirent la tronche^^, cest a peine

elles me disait "bon on va rester la combien de temp!!" ))). J'en avais aussi un peu marre de les voires.

 

 

La Recette des Muffins aux Poires Poêlès avec son Crumble

Recette inspirée d'ici

 

 Ingredient pour 8 muffins

200 gr de Farine

90gr de Sucre

1 sachet de Levure chimique

1 sachet de Sucre vanillè

60gr de Beurre fondu

100gr de Lait

2 Oeuf

5 poires ( avec une noisette de beurre et 2 cuillère a soupe de sucre de canne)

Pour le Crumble :

100 gr de Farine

40 gr de Beurre mou coupé en dès

50gr de Sucre

Preparation :

Eplucher les poires et couper en dès. Les poelès avec le beurre et le sucre pendant 10 min a feux doux.

Reserver.

Melanger les ingredients a crumble du bout des doights et sablé pour obtenir de grosse miettes.

Prendre deux recipient et melanger les poudres d'un coté (farine, les sucres et la levure) et les liquides de l'autre (fouetter oeuf, lait et beurre fondu).

Melanger les liquides aux poudres avec les poires poelès. Ne pas trop melanger l'appareil.

Remplir vos caissette et parsemez de crumble. Enfourner environ 10 min. Quand la pointe du couteau ressort sèche les muffins sont cuits.

 

Astuces : Remplacer les poires par des abricots, peche ou des pommes.