Chili Stacks c'est une sorte de lasagne mexicaine. Au lieu des pâtes ce sont des galettes de tortilla.

Pas besoin de rester des heures en cuisine pour avoir un repas réconfortant et alléchant.

Environ 15 min de préparation et 10 à 15 min de cuisson pour celui là.

C'est top nan !

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Hors sujet :c'est qu'une fois que je rédige les recettes que je m'aperçoit que certaines de mes photos sont flou.

Désoler . Je vais aller faire un tour chez l'ophtalmo. Je vieillit  ma vue n'est plus ce qu'elle était !^^

 

 

Chili Stacks  Recette

 

 

 

Ingrédients :

5 Feuilles de Tortilla

350gr de Viande hachée

1 Oignon blanc + la tige pour le service

1 cuillère a soupe de Tomate Concentrée

1 cuillère a café de Cumin

1 cuillère a café de Chili (ou piment doux)

1 cuillère a café de Mélange Mexicain (ducros)

1 cuillère a café d'Origan 

Sel/Poivre

1 petite boite d'haricot rouge (facultatif)

Fromage Chedar râpée c'est mieux (ou comme moi en tranche)

 

Pour le service : Olive Noir, Crème Fraîche et rondelle de Tige d'Oignon

 

Préparation :

Dans une sauteuse, verser une lampée d'huile et faire blondir l'oignon émincé.

Rajouter la viande hachée et laisser cuire.

Incorporer toute les épices, les haricots et la tomate concentrée. Verser un fond d'eau. Mélanger et laisser cuire 10 min.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Montage :

Dans un plat de la taille de vos galettes, disposer une premier feuille de tortilla. Etaler une couche de viande hachée et du fromage chedar. 

Répéter l'opération avec le reste des feuilles. Enfin terminer par la dernière feuille de tortilla en rajoutant une cuillère a soupe de purée de tomate sur la viande hachée et du fromage râpée.

 

Enfourner 10 min a 200°

Dès la sortie du four, parsemez de rondelle de tige d'oignon et d'olive noir.

Servir de suite avec une touche de crème fraîche pour ceux qui le souhaite.

 

 

A savoir : les galettes de tortilla une fois refroidis puis réchauffées  sont moins  bonne.

Et puis si comme moi ils vous restent des galettes pensé au Wraps !

 

 

Aujourd'hui une petite recette de Pilons de Poulet bien croustillante a l'Ail & aux Herbes.

Accompagner sa d'un délicieux petit riz basmati  au curry et aux petit pois et vous avait là un déjeuner, dîner vite fait bien fait et bon !

 

 

Poulet  à l'Ail & Herbes

 

Ingrédients pour une dixaines de pilons de poulet

La moitié d'un petit verre à thé d'huile d'olive

1 cuillère a café de Piment doux

Un chouiya de Poivre

1 cuillère a café de Paprika

4 éclat d'Ail haché

1 cuillère a café d'Origan

1 cuillère a café de Persil

1 cuillère a café de Thym

 

Pour frotter sur les Pilons :

Du Sel

Oignon Poudre

 

Préparation :

Dans une poêle verser tous les ingrédients et mélanger sur feux doux 3 petite minutes.

Laver vos pilons de poulet . Frotter les pilons de sel.

Préchauffer le four à 200°.

Habiller une plaque de cuisson de papier alu.

 

  

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Dans un saladier  placer les pilons et verser sur le dessus le mélange d'huile ail et herbes.

Bien mélanger.

Disposer les pilons sur la plaque, saupoudrer d'oignon et enfourner 40 à 45 min.

 

A Table ! 

Recette trouvé chez ImmaculatesBites

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Direction la Turquie avec cette étonnante façon de faire une bourek.

Elle se compose de feuille de Yukfa, de viande hachée, poivron et tous sa cuite au four dans un grand plat. 

Donc pas de friture.  Mon verdict à la fin de la recette...

 

Recette Tepsi Böregi 

 

A savoir : Les feuilles de Yufka et la pâte de Poivron se trouve facilement en épicerie turc. Vous pouvez utiliser la pâte de poivron pour toute farces qui sert à garnir les pains en tous genre (mahjouba, pastel...)

 

Ingredients :

• 1 paquet de feuilles de yufka (voir photo) 
• 250g de viande hachée de boeuf 
• 1 belle Oignon 
• 3 éclats d'Ail 
• 20g de Beurre 
• 1 Poivron vert 
• Sel Poivron et Cumin (1cuillère a café de chaque)
• Thym
• 1/2 boite de pulpe de tomate 
• 1 c. à c. de concentré de tomate 
• 1 c. à café de concentré de poivrons (voir photo).

• 1 yaourt grec 
• 100ml d'eau
• 1 oeuf
• 2 c . à s. d'huile d'olive
• sel, poivre
• 1 oeuf supplémentaire pour la dorure
• graines de sesame

Préparation :

Préparation de la Farce :

 

Emincer les oignons en petits dés ainsi que le poivron.

 

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter les oignons, faites revenir puis ajoutez la viande hachée. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter le poivron et l'ail écrasé. Laisser cuire 2 min, ajoutez 20g de beurre puis les concentrés de tomate et de poivron et laisser cuire encore 2 min.

 

Ajouter la 1/2 boite de pulpe de tomate, le cumin, sel, poivre et thym.

 

Laisser cuire 15 petite minutes.

 

 

 

Préparation de la Sauce à base de Yaourt Grec: 

Préparer la sauce en mélangeant deux cuillère a soupe de yaourt(garder le reste pour la dorure), l'oeuf, l'huile d'olive, sel et le poivre.

 

Ensuite...

 

Huiler un grand plat rond. Prenez une feuille de yufka et disposer la au fond du plat. Replier les bords vers l'intérieur. Badigeonner d'un peu de mixture au yaourt à l'aide d'un pinceau. faites pareil avec une deuxième feuille. Mettre la moitié de la viande dans le plats et étaler.

 

 

Recouvrer d'une feuille, badigeonner de sauce puis d'une deuxième feuille de yufka que vous badigeonnerez a nouveau de sauce. Disposer le reste de la viande.