Je raffole des choux, j'ai toujours aimé sa. Et ce qu'il y a de bien avec les choux c'est qu'on peut les garnir de tous.

Salé, Sucrée. Chocolaté, fruitée ou comme ici en mode acidulé. 

 

 

De quoi sont garnis mes petits choux au craquelin : d'un lemon curd au citron vert et d'une meringue au zeste de citron vert.

Voilà si sa te dit, tu n'a plus que ! 

 

 

Bye !

 

 

A chaque fois que je fait cette brioche, je suis super contente du résultat.

Dès la sortie du four je la trouve super jolie. Et elle a toujours un succès qu'il n'en reste jamais.

En ce mois béni, elle passe crème au moment du souhour, je n'ai pas besoin de la vendre hein tous le monde sait qu'elle est hyper moelleuse.

 

 

Brioche Buchty au cœur Speculoos

 

Ingrédients :

500gr de Farine

15gr de Levure Fraîche

20cl de Crème Fraîche Epaisse

60gr de Sucre

2 Oeufs

100ml de Lait

1.5 cuillère a café de Sel

De la Pâte de Speculoos pour le Coeur( ou selon goût Nutella, Confiture ou rien elle délicieuse  nature)

Du Sucre Glace pour le saupoudrage

Préparation :

Dans le bol du robot, placer le sel puis la farine. Mettre au centre la levure émiettée et le sucre.

Ajouter les oeufs battus en omelette, le lait et la crème.

Pétrir la pâte environ 10min. Elle doit être molle et légèrement collante. Couvrer la et laisser reposer 1h30.

1h30 plus tard...

Dégazer puis verser la pâte sur le plan de travaille fariné.

Peser la et diviser la en 12 part égales.  Puis façonner des boules en introduisant au coeur une petite cuillère a café de pâte de Speculoos.

 

 

Une fois les 12 boules façonnées et garnies placer les dans un grand plat carré muni d'une feuille de papier cuisson. Espacer les bien.

Couvrer et laisser doubler 1h a 1h30.

Le temps de repos passé...

Préchauffer le four a 150° et mettre a cuire 30min environ.

 

 

Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Trop Bon !

 

 

 Bye !

 

C'est Ici qu'on clique pour la recette

 

 

Bye !

 

 

 

Un petit passage furtif, en attendant voici un petit aperçu de ceux qui vous attend...

Bon Ramadan a toutes !

 

 

Je vous inonde encore une fois avec une recette a base de fraises.

Mais que veux tu, c'est la saisons et c'est tellement bon et jolie à pâtisser qu'on ne pas pas se priver !

Et c'est pas fini les amies...

 

 

  Bavarois aux Fraises façon Fraisier sur base Oréo

 

 

Ingrédients

Pour la Base :

1 paquet d' Oréo sans la garniture blanche

75gr de Beurre fondu

Préparation :

Mixer les oréo en miettes et mélanger avec les 75gr de beurre fondu.

Sur votre plat de présentation, déposer un disque de papier cuisson et placer votre cercle réglé a 18cm. Tasser au centre la base d'oréo et mettre de côté.

 

Pour la mousse au fraises :

6gr de Gélatine hallal

30 cl de Crème liquide a 30 %

1 cuillère a soupe de Sucre glace

400gr de Fraise + Pour le contour façon fraisier

100gr de Sucre Poudre

Préparation :

Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10min afin de la ramollir.

Mixer les fraises avec le sucre en poudre. 

Faire chauffer sur feux doux le coulis de fraise. Essorer la gélatine et la faire fondre dans le coulis.

Monter la chantilly ferme et incorporer le sucre glace.

Mélanger délicatement le coulis de fraise a la chantilly.

 

 

Montage :

Couper en deux des fraises et les placer sur tous le contour du cercle.

Verser la mousse et lisser. Placer au frais tout une nuit.

Le lendemain décercler et décorer votre bavarois.

 

 

 

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