Boulettes de Lentilles de Corail & sa sauce Yaourt à la menthe

Ingrédients :

150 gr de Lentilles de Corail

60gr de Pains de Mie

1 Oignon Rouge

Persil

1 a 2  Oeufs

Sel, Poivre, Cumin et Curcuma

Préparation :

Faire cuire dans l'eau bouillante les lentilles et les égoutter.

Mixer le pain de mie avec l'oignon et le persil. Dans un saladier mélanger les lentilles, le pain de mie et les épices. Incorporer les oeufs un à un afin d'obtenir un appareil homogène pour faire des boulettes. Si votre farce est trop liquide rajouter une cuillère a café de farine.

Enfin former vos boulettes et faire frire.

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Pour la Sauce Yaourt :

Rien de plus simple, j'ai mélanger deux yaourt nature avec de la menthe séchée, du sel, du poivre et un fil de jus de citron.

A vous de jouer !