Je suis une fan de noix de coco, sa va du yaourt a boire à la coco, aux yaourt a la coco, crème glacée à la coco aux

cupcakes à la coco.

J'ai des périodes comme sa après je passerai à un autre truc...a suivre. 

Coconut Cupcakes Buttercream Lime

sourci ici pour les cupcakes 

Astuce : Conserver la crème au beurre déjà prête a l'emploi dans une poche à douille au frigo. Quand aux cupcakes conserver les a température ambiante dans une boite. Dresser juste avant le service.

Ingrédients

Pour 6 cupcakes environ selon la taille des caissettes

100gr de Farine

100gr de Sucre Roux

30gr de Noix de Coco râpées

2 pincée de Levure Chimique

1 Oeuf

75ml d'Huile

25ml de Lait de Coco

Pour la Crème au Beurre au  Citron Vert

100gr de Beurre à température ambiante

250gr de Sucre Glace

60ml de Lait de Coco

1 cuillère  a cafè de Vanille liquide

le Zeste d'un Citron

le Jus de 1 Citron Vert 

Préparation des Cupcakes :

Mélanger les poudres puis incorporer l'oeuf, l'huile ainsi que le lait de coco.

Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner a four chaud 180°25min environ.

Laisser entièrement refroidir avant de passer de poser le glaçage.

Préparation de la  Crème au Beurre au  Citron Vert :

Dans le bol du robot muni de la feuille K battre le beurre jusqu'a qu'il devienne pommade.

Ajoutez la moitié du sucre glace et battre 2 min. Incorpore le zeste de citron, le jus de citron, la vanille ainsi que le lait puis le reste de sucre glace.

Battre 10min jusqu'à avoir une belle crème homogène. A la fin continuer a battre 1min à vitesse minimum.

Montage :

Dresser sur vos cupcakes et parsemez de copeaux de noix de coco 

Verdict : Le cake super bon super moelleux super coco.10/10

La crème au beurre tien bien sa réputation de hyper gourmande, hyper sucrée. Malgré que j'ai introduit du citron vert pour casser un peu tous se sucre, j'ai trouvé que c'était encore vachement sucré et un peu lourd. 7/10 

Ils ne restent plus qu'a vous faire votre propre opinion, a vos fourneaux !!!