As Salam Aleykunna/Bonjour

Fraisier

a la Creme Mousseline

Sayait c'est la periode des fraises on en vois de partout. Place au dessert en tous  genre .

Hier soir fut le fraisier dans ma petite demeure, au bonheur des grands comme des petits d'ailleur.

La Recette :

Pour la Genoise :

*125gr de Farine

*125 gr de Sucre Poudre

*4 Oeuf

* 1/4 d'une cuillère a café de Levure Chimique

*quelque goutte d'Arome Fraise

Bien sur une barquette de Fraise

Pour la Creme Mousseline :

* 500ml de Lait

*2 Oeuf

*80gr de Sucre Poudre

*quelque goutte d'Arome Vanille

* 2cuillère a soupe bombé de Maizena

*50gr de Beurre

Commencer par preparer la genoise en battant le sucre avec les oeufs et l'arome fraise  jusqua que sa triple de volume.

Rajouter la farine et la levure, puis verser l'appareil sur une plaque de cuisson (avec papier sulfu) et enfourner a 200° 15 min (en surveillant la cuisson). 

Ensuite preparer la creme mousselline en versant tous les ingredients dans une casserolle hormis le beurre et mettre sur feux doux.

Melanger jusqua epaississement et hors du feu rajouter le beurre coupé en dès. Laisser refroidir.

Laver et couper vos fraises.

Avec un emporte pièce. Faite vos rond de genoise (deux rond), et faite le montage directement sur le plat de presentation.

Placer le rond de genoise puis l'emporte pièce sur le dessus. Mettre tout autour a l'interieur les fraise, une couche de creme au millieux avec quelque

petit morceaux de fraise, puis l'autre rond de genoise et finir par de la creme. Decorer avec des amandes effilées.

Placer au frais avant de servir.