Du mascarpone dans un fondant fallait y penser. Du coup en bouche la texture se rapproche d'un mi flan mi fondant, vachement bon...

Gâteau au Chocolat &  Mascarpone

Mes petites notes : Dans la recette de base, il faut faire un glaçage au chocolat, j'ai fait une chantilly mascarpone. J'ai utilisé un moule de 20cm.

Ingrédients :

250gr de Mascarpone

200gr de Chocolat noir pâtissier

4 Oeufs

 75gr de Sucre Glace

40gr de Farine 

Chantilly Mascarpone

30 gr de Sucre glace

250gr de Crème liquide entière froide

150gr de Mascarpone

Préparation :

Faire fondre le chocolat. Dans le bol du robot, détendre légèrement le mascarpone au fouet.

Tout en continuant a fouetter ,Verser en filet le chocolat fondu. Ensuite incorporer un a un en mélangent bien entre chaque ajout, les oeufs. Puis le sucre glace. Enfin rajouter la farine et mélanger  juste ce qu'il faut pour qu'elle soit incorporé.

Verser l'appareil dans un moule chemisé et enfourner a 150 ° durant 25 min environ. Il faut que le centre soit légèrement tremblant. Laisser complètement refroidir avant de démouler.

J'ai ensuite mis mon moule au congèl 30min.

Préparer la chantilly en fouettant la crème, le mascarpone au robot. Une fois que sa commence à prendre verser petit a petit le sucre glace. Une fois la crème bien ferme, mettez la dans une poche a douille et déposer sur le gâteau bien refroidis. Saupoudrez de cacao.