As Salam Aleykunna/Bonjour

Roulé Lemon Curd

Aujourd'hui j'ouvre mon frigo et je voi ces petits citrons qui me donne envie, envie de fraicheur...

Et op op pour le gouter cest decidé je fait un petit roulé au lemon curd. 

Pour la genoise :

*4 Oeufs

*110gr de Sucre

 *quelque goutte de colorant jaune

*110gr de Farine

*1 pincée de Sel

*1/4 d'une cuillère a café de Levure chimique

Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et les gouttes de colorant. Une foi que le melange

a doublé voir triplé de volume rajouter la farine et la levure. Bien melanger.

Verser l'appareil sur plaque avec papier cuisson et op au four pendant 15 min a 200°

Lemon curd :

*3 Oeufs

*120gr de Sucre                     

* 50 gr de Beurre

*60 ml de Jus de Citron

Battre les oeufs avec le sucre au fouet. Rajouter le jus de citron et mettre le tous sur feux doux

jusqua epaississement.  Ensuite hors du feu rajouter le beurre et bien melanger. 

On peut rajouter des zestes de citron dans le melange en meme temp que le beurre mais j'aime pas trop

les zestes dans la creme...Laisser refroidir.

Garnir votre roulé et bah heu roulé... Mettre au frais et decorer avec du sucre glace.

Bonne Degustation