Les asperges, c'est le produit de saison. On le voit un peu sur toute la blogosphère, en tarte, en salade...

Après si je tombe sur une recette d'asperges dans 2 mois, où est l'utilité...surtout si je ne peux pas mettre la main sur le produit en question pour reproduire la recette. M'enfin!!!

Donc la blogosphère a raison de cuisiner les produits de saison, c'est bon, c'est frais et c'est pas cher...

C'est logique, ce n'est pas ce que fait les grands resto ?! Si je crois.

Je verrais bien ces toasts pour un brunch, ici on aime bien le salé le matin et de temps en temps on se fait plaisir avec un bon "brunch".

Mais pour ces premiers toasts c'était plutôt pour le déjeuner.

Je me suis inspirés des toasts de Martha Stewart qui elle est partie sur un pain perdu version salé, des asperges vertes et carrément une autre sauce, ce qui est encore plus alléchant d'ailleurs.

Moi j'ai fais au plus simple.

Toast d'Asperges Blanches { avec sauce à l'Œuf}

Il te faut :

Des tranches de pain de mie toasté soit sous le grill du four, soit dans le toaster ou bien dans l'appareil a panini.

Des Asperges blanches cuitent préalablement dans de l'eau bouillante et salé.

Pour la Sauce :

3 Jaunes d'Œufs

50cl de Crème Liquide

1 fil de Jus de Citron

Sel/Poivre

Persil ou Ciboulette

Dans une casserole, sur feux doux, mélanger les jaunes d'œufs avec la crème et laisser la sauce prendre.

Assaisonner, rajouter le jus de citron  et incorporer le persil ou la ciboulette ciselé.

Au moment de servir :

Couper une asperge en 4, placer les tiges au centre du pain de mie chaud et napper de sauce.