Tu connais ce sentiment ? de se sentir seule mais entouré. Je crois qu'on la toute ressenti.

C'est pas un mal, je suis souvent seul dans mes pensées. On me l'a toujours dit, depuis

petite, que j'étais dans ma bulle. Moi je l'aime cette bulle, car je me sent  pas du tous seule.

Je suis cette femme qui aime les doux jours de pluie, qui se prépare un mug bouillant, enfile

une laine et s'installe paisiblement sur la terrasse. Je suis cette femme qui peut rester une heure

entière a regarder la pluie tomber et se perdre dans ces pensées. Admirant la création de

son Seigneur. Non je suis pas seule dans ma bulle car au fond de moi je me confie a Celui qui

entend et à Celui qui est proche. Et quel sentiment indescriptible.

 

 

Et pour ces magnifiques jours de pluie, il me faut cette chaleureuse odeur de cannelle 

qui embaume toute la maison. Et pour sa je dit  : Cinnamon Rolls !

C'est ma recette chouchou, je ne fait qu'elle. Elle est ma base pour tous rolls confondu :

au nutella, a la confiture...place à la recette.

 

Cinnamon Rolls & Cream Cheese 

 

Astuce : dans n'importe quelle recette demandant du lait, remplace celui ci par du Babeurre (lben) moelleux plus plus garantie.

Mes petites notes : pour le glaçage au Cream Cheese, je n'introduit pas de beurre par choix et goût.

Je rajoute progressivement au goût, du sucre glace au fromage, j'aime que le goût salé soit présent. 

Ingrédient pour la brioche :

240 ml de Lait Babeurre tiède

135 gr de Sucre 

14 gr de Levure Boulangère

115 gr de Beurre mou coupés en gros dès

2 Oeufs à température ambiante

1/2 cuillère a café de Sel

558 gr de Farine

Préparation :

Commence par faire buller la levure dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre.

Dans le bol du robot muni du crochet, commence a faible vitesse a battre le beurre avec le sucre puis rajouter un à un les oeufs. Puis incorpore le sel, le lait  et la levure. Enfin rajoute en pluie la farine.

Laisse pétrir 10 min. On veut une pâte molle, souple et légèrement collante. Rajoute un peu de farine si besoin.

Laisse doubler.

Ingrédient fourrage à la Cannelle :

85 gr de Beurre Mou 

1 cuillère a soupe de Cannelle 

100gr de Sucre Brun 

Mélange tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une consistance à tartiner.

Façonnage :

Une foi la pâte joliment doublée : dégaze, étale( sur un plan de travail fariné c'est mieux^^)

garni et façonne. En 12 rolls ( aide toi d'une règle pour avoir des tronçons égaux)

Dispose tous sa dans un plat et laisse reposer 30min( juste le temps qu'ils poussent)

Badigeonne d'un mélange jaune d'oeuf/lait et enfourne tous sa a 180° durant 30 à 35 min.

Laisse refroidir avant d'étaler ton glaçage au fromage.

 

Hey toi !

Comment tu va ? Ici sa va, on fait aller. On se concentre sur soi même. Je fais en sorte d'avancer, de 

me réformer aussi ce qui n'est pas toujours évident. Tu va me dire c'est le jeux ma pauvre bichette,

sa serait trop facile sinon ! Mais la belle fin c'est l'objectif...

Bref, si tu viens par là c'est que tu me connais et tu sais sûrement mon amour indéfini pour

le chocolat . Je peux tester 40 000 recettes de gâteau, fondant au chocolat , qui a vrai dire se ressemble toute au final. 

J'ai tester le gâteau Suzy de Pierre Hermé. Verdict : il est pas mal, si tu n'a pas encore de 

recette chouchou de gâteau au chocolat, garde celle ci et ne cherche plus ailleurs .

 

Suzy Cake

Mes petites notes : 20 min pour un coeur extra fondant, légèrement coulant, 25 min pour un coeur fondant et enfin 30min pour un coeur humide mais pas sec. 

Ingrédients :

200gr de Chocolat Noir ( de bon chocolat de préférence)

200gr de Beurre

130gr de Sucre

4 Oeufs 

70gr de Farine

Préparation :

Tu fait fondre au bain marie, ou si ta la flemme comme moi direct

sur le feux, le beurre et le chocolat.

Au robot, tu fouette le sucre et les oeufs jusqu'à que sa blanchisse et

que sa double même triple de volume. Une foi le chocolat fondu et

tiédit tu le verse sur le mélange oeuf/sucre toute en continuant de fouetter a basse vitesse.

Tu fini par incorporer la farine tamisée. Tu chemise un moule de 20cm max et tu enfourne tous sa a 180° 

durant 25 min max (enfin sa va déprendre de ton four) on veut un coeur fondant.

Laisse refroidir avant de démouler. Tu peux comme moi saupoudrer de cacao. Servir sa avec une boule

de glace vanille, de la crème anglaise...

 

 

 

 

 

 

Hey ! Coucou toi.

4 ans... de 4 ans date ma dernière publication ici. J'ai été agréablement surprise de te voir encore venir par ici.

Moi qui croyait que le peuple entier étaient sur les réseaux. Je le suis aussi, mais je le veux moins. Tu

sais j'ai envie de retour à l'ancienne. De taper quelques lignes, comme un journal, et de partager avec toi une recette. Comme au bon vieux temps.

Je reviens donc timidement ici. 

Je te dit donc à très vite.

 

Voici ma recette d'Apple pie. Je ne fait qu'elle. Ces couches de pommes fondantes, douces, épicées nichées dans une pâte feuilleté au beurre maison. Accompagné d'une boule de glace vanille voila un dessert parfait de saison.  

 

La pâte est délicieuse et rapide. Ce n'est pas une pâte feuilleté comme on le pourrait croire. Comme celles des croissants.  Bien plus facile a faire, le résultat n'est pas le même, enfaite c'est incomparable car pour emprisonner toutes ces couches de pommes il nous faut une pâte solide.

 

 

Recette Apple pie

 

Pâte feuilleté au Beurre pour Apple Pie

Ingrédients :

315 gr de Farine

1 cuillère a café de Sel

120ml d'Eau très froide

238gr de Beurre froid coupé en dés 

Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger du bout des doigts la farine le sel et le beurre. On veut obtenir de gros sablé.

Verser petit a petit l'eau froide juste ce qu'il faut pour ramasser la pâte en boule. Farinez vos mains. Séparer la pâtes en deux boules égales et filmez chacune d'entre elles.

Placez au frais 2H00

 

Préparation de la garniture aux pommes :

6 à 7 Pommes coupés en quartiers

100gr de Sucre Blanc

31gr de Farine

1 cuillère et 1/2 a café de Cannelle

1/4 cuillère a café de 4 épices.

1 filet de jus de Citron

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol.

Montage :

Une fois les 2h00 passée , sur un plan de travail fariné abaisser un pâton de pâte.

Beurrer et fariner légèrement un moule a tourte. Foncer le premier pâton. Tasser de garniture de pommes.

Avec le second pâton réaliser des bandes pour former le quadrillages.

Badigeonner le dessus d'un mélanger lait/jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre roux.

  

 

Enfourner a 200° durant 25min, puis baisser le four à 180° et laisser cuire pendant 35 min. Si la tarte est trop doré couvrez avec un papier alu. Il faut que les pommes bouillonnent c'est important c'est là que toutes les saveurs se font.

Une fois cuit, laissez reposez 3h00 avant de déguster.

 

 

 

 

Hello, hello...

Voilà déjà quelques temps que je ne suis pas venu par ici. Toujours par manque de temps. 

Ici nous sommes en vacance, l'automne est bien là avec son agréable fraîcheur.

J'apprécie cette saison, ces belles couleurs chaudes. 

 

 

 J'ai mes recettes chouchou que je fait a chaque automne. J'espère pouvoir en partager ici plus régulièrement.  

Je  débutes avec ces petits sablés simple a réaliser, il s'agit d'une bonne pâte sablés a la vanille.

Il suffit d'avoir des emportes pièces de saison, une déco qui va avec le temps et nous voilà... en automne.

Mes enfants aiment faire des sablés en tous genre, c'est vrai que c'est si fastoche et rigolo.

H préfère préparer la pâte .

A lui aime utiliser les emporte pièces.

M apparait pour la déco. Elle est très précise.

Et quand a I lui mange même la pâte cru.

Tous sa, c'est un moment simple de la vie mais un moment chaleureux qui construis des souvenirs.

 

 

Sugar Cookies :

 

Pour une dizaine de biscuits (selon la taille de vos emportes pièces)

100gr de Beurre

1pincée de Sel

45gr de Sucre glace

20gr de Sucre

20gr de poudre d'amande

1 Oeuf

170gr de Farine

1 cuillère a café de Vanille.

Mélangez la farine, les sucres, la poudre d'amande, le sel, et la vanille. Incorporer le beurre froid coupé en dés. Mélangez du bout des doigts et sablé entre vos mains. Puis ajoutez l'oeuf et ramassez la pâte en une boule souple et homogène.

Laisser reposer la pâte au frais durant 1h00.

Etalez la pâte sue une feuille de papier cuisson et découpez des sablés à l'aide d'emporte pièces.

Placez les sur une  plaque de cuisson muni d'une feuille sulfurisée et laisser refroidir 30min au frais puis au four 15min à 180°.

Laisser complétement refroidir avant de manipuler.

 

 A très vite pour de nouvelles douceurs de saison...

 

 

 

Alerte bombe caloriiiiiique !!!

Mais c'est la rentrée aujourd'hui, c'est le premier jour et pour se retrouver comme il faut un goûter doudou. Comme sa avec les loulous on se racontent notre journée autour d'un truc gourmand.

Qui dit bombe calorique, dit un turc hyper bon, vite bourratif mais bon, préparer le verre de lait...

 

M&M Chocolate Oat Bars

 

Ingrédients :

210 gr de Farine

150gr d'Avoine

170 gr de Cassonade

1 cuillère a café de Sel

220gr de Beurre Mou

1 boîte de Lait concentrée Sucrée 

1 Tablette de Chocolat Pâtissier ( lait ou noir )

2 cuillère a soupe de Beurre

M&MS au chocolat ( ils ne contiennent pas de E120)

Préparation :

Dans le bol du kitchenaid, sablé avec la feuille K le beurre, la farine, l'avoine, le sel et la cassonade.

On obtient un gros sablé. Retirer une petite tasse de se mélange et réserver de côté.

Chemiser un moule a brownie et tasser le reste de sablé.

Faire fondre sur feux doux, le chocolat, les 2caS de  beurre et le lait concentrée. 

Une fois tous lisse, verser sur le sablé dans le moule a brownie, lisser.

 

 

Parsemer de reste de sablé que vous avez mis de côté et rajouter vos M&M .

 

 

Enfourner à 180° durant 25 min, il faut que sa soit légèrement colorés.

Attendre que sa se refroidissent avec de trancher.

 

 

 

 

 

Rien de plus réconfortant qu'une assiette de cookies chaud, moelleux avec un grand verre de lait frais.

A la maison on en fait souvent, les cookies c'est une recette de famille, une recette chouchou. Op ! une fournée de cookies et tous les mondes est contents. 

 

 

Cette recette est facile, il faudra juste respecter le temps de mise au frais durant 1h00.

Ces cookies sont tous doux et d'un moelleux...le secret ? l'ajouts de la maizena, c'est la première fois que je l'utilise pour des cookies et le résultat est satisfaisant.

 

 

Soft Chewy Chocolate Chip Cookies

pour une vingtaines de cookies 

 

Ingrédients :

170gr de Beurre mou à température ambiante

150gr de Sucre Cassonade

50gr de Sucre Blanc

1 Oeuf

2 cuillère a café de Vanille liquide

250gr de Farine

2 cuillère a café de Maizena

1 cuillère a café de Bicarbonate de Soude

1/2 demi cuillère  a café de Sel

100gr de Pépite de chocolat + pour en mettre a la sorti du four pour le look du cookies...

Préparation :

Au kitchenaid muni de la feuille, battre le beurre avec les sucres durant 2 minutes, afin d'obtenir un mélange crémeux,

Incorporer l'oeuf et la vanille. Mélanger.

Racler les bords si besoin.

Dans un saladier mélanger toutes les poudres puis rajouter aux mélanges humides.  Battre a faible vitesse jusqu'à que tous soit bien incorporer. La pâte sera épaisse. Rajouter les pépites de chocolat et mélanger toujours a faible vitesse, ne pas trop mélanger juste ce qu'il faut pour que tous soit homogène.

Recouvrir la pâtes d'un film alimentaire et placer au frais durant 1h00.

 

 

Ensuite former des boules de pâte de la taille d'une noix. Enfourner a four préchauffer a 180° durant 10 à 12 min sous surveillance. Le contour du cookies doit être légèrement doré. A la sortie du four disposer quelques pépites de chocolats sur le cookies. Laisser refroidir avant de manipuler.

 

 

 

 

 

 

 En fouillant dans mes dossiers, je suis tombé sur ces biscuits.

A quelques jour de la rentrée, ces petites pommes sablés feront plaisir aux enfants et trouverons parfaitement leurs place dans la boîte à goûter.

 

 

  Pour faire des sugar cookies, c'est très simple. Je fait une bonne pâte sablée soit à l'amande, ou sinon à la vanille mais bien chargé en vanille ou encore au citron.

Pour la déco, un glaçage royale ( blanc d'oeuf et sucre glace) qu'on colore.

Voilà à vous de jouer !

 

 

 

 

 

Quelques clichés  pris sur le vif comme d'hab lors de nos Eid.

Pour ce Eid avec la chaleur , une traditionnelle sweet table aurait été de trop.

Mais c'est comme même un jour de fête et il faut marquer le jour, le coup.

Côté déco, cette année les enfants on peints des moutons, trop choux. Je voulais quelque chose de simple, de rapide a mettre et a enlever. Un truc vite fait pour la terrasse.

 

 

 

Côté table, un apéro dinatoire aprés une journée de baignade était parfait. Toute les choses on été préparé le matin même. Mise a part le Sheep Cake que j'ai terminé la veille.

 

Mini cupcake a la féta, thon et topping à la tapenade.

Cake salé a la courgette, saumon fumé.

Des mini burgers

Du Houmous et des Gressins pour faire trempette.

Un plateau de crudité (carotte, céleri, radis, concombre, tomate cerise & sauce crudité allégé)

 

 

Dans le plateau : des canapés de rillettes de crabe,

Des minis pizzas

Des Wraps 

Blinis aux fromages frais et saumon fumé

Navette au thon et crudités

Chips tortilla & sauce

Mini saucisses feuilletés 

 

 

Pour le gâteau, nous avons fait un Sheep Cake.

Je voulais quelques chose de frais, d'acidulé et en même temps un truc gourmand et crémeux.

 

Le cake est aux myrtilles et au citron. Parfait.

La crème entre les cakes est une cream cheese. Et enfin pour recouvrir le cake j'ai fait une crème au beurre à la meringue suisse. Parfaite pour la déco. 

On a peaufiné tous sa avec de la pâte à sucre.  

 

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Une recette coup de coeur pour ces délicieuses brochettes de poulet.

Elles sont merveilleusement parfumées au curry, tendre, c'est à se lécher les doigts.

La sauce Satay qui l'accompagnent est sucré, elle est a base de Beurre de Cacahuète. C'est une recette parfaite pour les grands amateurs de Sucré/Salé. Vous pourrez faire tremper les brochettes...un délices.

J'ai accompagné ce plat avec mon Riz au Lait de Coco une tuerie aussi, je vous le partagerait un de ces quatre !

 

  Brochette de Poulet au Curry &

Sauce Satay au Beurre de Cacahuète

 

Mes petites notes : la sauce se conserve parfaitement au frigo. Il suffira juste de la faire réchauffer au micro onde avant de servir.

Comme d'hab, quand il s'agit de parfumer une viande, il est meilleur de faire mariner une nuit entière au frigo. Il n'en sera que meilleur.

 

 

Pour les brochettes il faut :

6 belles escalopes de poulet, 2 cuillère a soupe d'Huile d' Olive et 2 cuillère a soupe de Curry en poudre.

Trancher le poulet en lamelle, déposer dans un saladier et rajouter l'huile et le curry. Mélanger en malaxant. Filmer et réserver au frais.

Je n'assaisonne pas de sel ni de poivre. La sauce satay est forte en goût.

Une fois le temps de frais passé, enfiler le poulet sur les piques a brochettes et faire cuire a la poêle légèrement huilé.

Pour la sauce il te faut :

Dans une casserole, faire revenir dans un fil d'huile d'olive une gousse d'ail écrasé avec une cuillère a café de gingembre poudre.

Au bout de quelques instant rajouter deux cuillère soupe de miel, deux cuillère a soupe de sauce soja et deux cuillère a soupe de beurre de cacahuète. Mélanger et verser 150 ml de lait de coco. Mélanger bien durant 2 min. C'est prêt. 

Servir la sauce a part, saupoudrer de graines de sésame et de coriandre fraîchement ciselé.

 

 

Le muffins parfait pour le petit déj. Ils sont ultra tendre, moelleux et plein de saveur.

Et d'une simplicité a préparer, on a besoin que de deux saladier et un fouet (et la balance alimentaire bien sur...)

D'ailleurs Poupoune et Mimi se sont débrouillés comme des chefs (mes amours)

On fait ces  muffins depuis quelques années déjà mais je n'avais pas encore mis la recette sur le blog.

Chose faite.  

 

Banana Espresso Chocolate Chip Muffins

 

Mes petites notes : Utiliser des bananes bien mûres . 

J'aime saupoudrer quelques muffins de flocons d'avoines

Bien remplir les caissettes de pâtes pour avoir de jolies muffins bien dodu. ( on n'avait pas assez remplis de pâtes pour la première fournée)

 

Ingrédients :

4 Bananes

100 gr de Sucre

50gr de Cassonnade

113gr de Beurre fondu

57gr de Lait

1 Oeuf

190gr de Farine

1 cuillère a café de Café Soluble

1 cuillère et 1/2 cuillère a café de Bicarbonate de Soude

1 cuillère a café de Sel

170gr de Pépite de Chocolat

Flocons d'avoine (facultatif)

Préparation :

Dans un bol mélanger le bananes (écrasées) avec les sucres, le lait, l'oeuf et le beurre fondu. Bien mélanger au fouet.

Dans un autre bol, mélanger les poudres : farine, café, sel et bicarbonate.

Enfin incorporer les liquides au x poudres et bien mélanger au fouet. Rajouter les pépites de chocolat. Mélanger.

 

 

Remplir vos caissettes a muffins dans un moule a cupcake, et enfourner durant 25 min environ. La pointe du bâtonnet doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de mettre sur une grille. 

Conservation : je sais pas, il font jamais long feu ..

 

 

 

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Je consomme beaucoup de flocons d'avoine. Que sa soit dans le fromage blanc, les cookies, en prodige j'en met de partout. J'aime sa et j'aime surtout leur coté nutritive et éliminateur de graisse...hhhh

En poulet frit c'est très bon, sa croustille. Pour la préparation c'est très simple, il suffit de trois assiettes :

* L'une avec de la farine ( j'ai mélanger avec du sel, poivre et piment en paillette)

* L'autre avec deux oeufs battu

* Et enfin une autre avec les flocons d'avoine.

On passe notre escalope de poulet dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans l'avoine. Puis on fait frire dans une poêle chaude avec un fond d'huile.

 

Je vous partage aussi ma salade de pomme de terre à la grecque. J'aime la servir avec mon poulet frit.

Il y a dedans, des pomme de terre bien sur préalablement cuite a l'eau, je n'enlève pas la peau pour le côté nutritive. On trouve aussi des rondelles d'olive noir, des grosses miettes de feta, de l'oignon rouge émincés et du persil. 

Pour l'assaisonnement, je fait une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre basalmique, d'une mayonnaise douce et d'un bon assaisonnement ( sel, poivre, un filet de jus de citron).

 

Et voici un dîner d'été rapide à servir sur la terrasse...