As Salam Aleykunna / Bonjour

 

 

Sa cest bien rafraichit ici dehors, et javai bien envie de nous preparer quelque chose de

reconfortant.

 

 

La Recette des Cannelloni aux Epinards et Ricotta

Pour 4 personnes

 

 Une douzaine de Cannelloni a farcir sans precuisson (panzani pour moi)

Pour la farce :

500gr d'Epinard surgelé a la creme fraiche

1 Oignon

1 Eclat d'Ail

1 cuillère a soupe d'Huile d'Olive

Sel/Poivre

250gr de Ricotta

Fromage rapée

Parmesan

Chapelure

 

Bechamel :

40g de beurre

40g de farine

500ml de lait

Noix de muscade

3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse

Sel

Preparation :

Faire cuire les epinards comme cest indiqués sur le sachet. En attendant emincé l'oignon et lail, les faires revenirs dans l'huile d'olive a feux doux.

Rajouter les epinards et laisser mijoter quelque minutes. Assaisonner. Hors feux rajouter la ricotta, melanger et laisser refroidir.

Preparer la bechamel  : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger puis ajouter le lait petit à petit, ajouter une pincée de noix de muscade et de sel.   Ajouter enfin la crème épaisse puis mélanger.

Mettre la garniture epinard ricotta dans une poche et garnir les cannelloni.

Napper un plat dune bonne couche de bechamel, deposer les cannelloni et les couvrir de reste de sauce bechamel.

Parsemer de fromage rapée, parmesan et chapelure. Enfourner a 180 environ 30 min.

Servir aussitot

 

 

Astuce : Remplacer la bechamel par de la sauce tomate maison et parsemer de rondelle de mozzarrella

 

  

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