Hello la compagnie ! Sa vous dit un pti dej sain (bouuuuuuuhhh sans pancakes, sans œuf)))))

Plus sérieusement, ces céréales Granola/Muesli comme beaucoup j'aime bien.

Mais j'en achète rarement, car le paquet est vite, très vite fini.

Alors pourquoi pas les faires soit même ? C'est pas compliqué du tous et plutôt rapide a faire.

 

 

Granola { aux Fruits Sec}

 

 

 

Ingrédients :

300gr de Flocons d'Avoine

100gr de mélange de Fruits Sec mixé grossièrement

100 ml de Sirop d'Erable

1 cuillère a café de Cannelle

 

Préparation :

Dans un bol mélanger les flocons d'avoine avec le sirop d'erable.

Bien mélanger à la spatule en bois.

Incorporer les fruits sec et mélanger.

Rajouter la cannelle puis bien mélanger.

 

 Etaler la préparation sur une plaque a four et enfourner a 150° pour 10 min.

Après les 10 min sortir la plaque du four et mélanger avec la spatule, ré enfourner pour 10 min.

Le granola doit avoir une jolie couleur doré. Si ce n'est pas le cas ré enfourner pour 10 min sous surveillance.

 

 

Laisser refroidir avant conservation ( dans un bocal ou boite hermétique)

A déguster avec du lait froid, du fromage blanc, des fruits...

NB : Remplacer les fruits sec par des amandes effilés et incorporer des pépites de chocolat avant la conservation.

 

 

*************************

 

 

 

 

Pourquoi cette petite absence ? !

Je devais m'occuper d'une petite nouveauté, j'en parlerai peut être en temps voulu.

 

Mais aussi un blog c'est bien, mais c'est pas tous les jours, pas tous le temps.

Comme toi j'ai des journées de 24h00, deux mini pouces de moins de 3 ans, les devoirs et responsabilités de toutes housewives et des apprentissages / objectifs a atteindre. Quand tous cela est fait, il me reste pas beaucoup de temps pour bloger.

C'est soit je blog ou je vais me reposer...le choix est vite fait !

C'est pour sa que je posterai dorénavant un billet ou deux par semaine...si tu est au rdv, tant mieux sinon tant pis !

 

Voila pour les news.

 

 

Au sinon pour le billet d'aujourd'hui je partage avec toi ces délicieux petits pains.

 

Pour les amateurs de poivrons, c'est pour vous. Ils se dégustent tiède, froid ils sont moins bon je trouve.

Ils sont garni de poivrons, d'une crème style pâtissière en version salé et de poulet. Sa a l'air pas mal nan ?

 

Et j'ai réduits la quantité de poivron qui a la base était de trois ici, deux pour moi est largement suffisant...à toi de voir.

 

Petits Pains aux Poivrons et Poulet

pour 6 pains environs

 

Ingrédients :

Pour les Pains :

400gr de Farine

50gr de Beurre fondu

1 cuillère a café de Sel

1 cuillère a soupe de Sucre

1 cuillère a soupe de Levure Boulangère

1 Œuf

Pour la Crème :

280ml de Lait

70gr de Farine

1 Œuf

20gr de Beurre

Sel

Pour la Farce aux Poivrons et Poulet :

1 Escalope de Poulet

2 Poivrons frais coupé en petit dès

1 Oignons

2 éclats d'Ails

Sel/Poivre

Préparation :

Faire buller la levure avec le sucre dans un petit verre d'eau tiède.

Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients avec la levure et mélanger avec le crochet a moyenne vitesse.

Verser petit à petit de l'eau tiède afin d'obtenir une boule de pate molle qui se détache des parois.

Laisser doubler de volume sous torchons propre.

 

Pour la Crème :

Verser tous les ingrédients dans une casserole et laisser épaissir sur feux doux. En remuant de temps en temps.

Pour la farce :

Dans une poêle faire blondir l'oignon émincé et l'ail haché dans une cuillère a soupe d'huile d'olive.

Rajouter le poulet, assaisonner et laisser cuire.

Haché le tous dans un mixeur.

Façonnage :

Sur un plan de travail fariné, étaler votre pate en rectangle. Etaler la crème. Parsemer de dès de poivrons et de poulet haché.

Rouler pour former un boudin et couper des tronçons. Laisser doubler de volume sur plaque chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner a 200 environ 20 min.

 

 

 

 

***********************

 

 

A très vite !

 

 

 

 

 

Hé sa fait un pas mal de temps que je n'ai pas parlé de Pancakes par ici.

Pourtant ils sont encore mes chouchous, je pourrais les trouver tous les jours sur ma table

du pti dej sans que je m'en lace.

 

Aujourd'hui une recette de pancakes nature toute simple. Servi cette fois ci avec de la confiture, même si sa me titillais d'aller chercher le sirop d'érable.

Mais toi tu fais comme tu veux, confiture, sirop, nutnut, des fruits rouge...

 

 

Pancakes Recipe :

Source ici 

 

 

********************

 

 

************

 

 

 

 

Les asperges, c'est le produit de saison. On le voit un peu sur toute la blogosphère, en tarte, en salade...

Après si je tombe sur une recette d'asperges dans 2 mois, où est l'utilité...surtout si je ne peux pas mettre la main sur le produit en question pour reproduire la recette. M'enfin!!!

Donc la blogosphère a raison de cuisiner les produits de saison, c'est bon, c'est frais et c'est pas cher...

C'est logique, ce n'est pas ce que fait les grands resto ?! Si je crois.

 

 

Je verrais bien ces toasts pour un brunch, ici on aime bien le salé le matin et de temps en temps on se fait plaisir avec un bon "brunch".

Mais pour ces premiers toasts c'était plutôt pour le déjeuner.

Je me suis inspirés des toasts de Martha Stewart qui elle est partie sur un pain perdu version salé, des asperges vertes et carrément une autre sauce, ce qui est encore plus alléchant d'ailleurs.

Moi j'ai fais au plus simple.

 

 

Toast d'Asperges Blanches { avec sauce à l'Œuf}

 

Il te faut :

Des tranches de pain de mie toasté soit sous le grill du four, soit dans le toaster ou bien dans l'appareil a panini.

Des Asperges blanches cuitent préalablement dans de l'eau bouillante et salé.

 

Pour la Sauce :

3 Jaunes d'Œufs

50cl de Crème Liquide

1 fil de Jus de Citron

Sel/Poivre

Persil ou Ciboulette

Dans une casserole, sur feux doux, mélanger les jaunes d'œufs avec la crème et laisser la sauce prendre.

Assaisonner, rajouter le jus de citron  et incorporer le persil ou la ciboulette ciselé.

 

Au moment de servir :

Couper une asperge en 4, placer les tiges au centre du pain de mie chaud et napper de sauce.

 

 

 

 

 

Les roulés décorés ont fait leurs apparitions sur la blogosphère...notamment il y a quelque mois,

entre autre chez Sweet Food. C'est là que je me suis dit ah c'est sympa, pourquoi pas tiens ! c'est fun !

 

 

Pour mon premier roulé décoré, je ne me suis pas lancé dans un truc wahouu de fou !

Déjà je voulais voir le rendu et tous le reste.

J'aime bien le final, pour les prochains, je m'amuserai à les faire plus girly, couleurs, deco...

Tu l'as compris libre a ton imagination.

 

Génoise Roulée à Pois {au Kiwi}

pour 4 a 5 personnes

 

Ingrédients :

4 Œufs

110gr de Sucre

110gr de Farine

1/4 d'une cuillère a café de Levure Chimique

1 pincée de Sel

2 cuillère a soupe de Cacao

Colorant Vert

Préparation :

Fouetter les œufs avec le sucre et sel, jusqu'à que sa triple de volume.

Incorporer la farine avec la levure et mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Prélever du mélange une bonne louche et la colorer en vert.

Incorporer le cacao dans le premier mélange.

Sur une plaque de cuisson chemisé de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche a douille avec douille a fourrage,

déposer des ronds de la taille d'une petite pièce.

Enfourner a four chaud 200° , 1 petite minute sous surveillance. On veut juste que les pois cuisent légèrement.

Retirer la plaque du four et verser l'appareil a cacao sur les pois vert. Lisser.

Enfourner 12 min environ.

Dès la sortie du four, retourner la génoise sur torchons et laisser refroidir.

Crème Pâtissière :

250gr de Lait

1 Œuf entier + 2 Jaune

1 cuillère a soupe bombée de Farine

1 cuillère a soupe de Vanille liquide

2 cuillère a soupe bombée de Sucre

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un saladier mélanger au fouet jusqu'à blanchissement les œufs, avec le sucre puis la farine.

Verser le lait chaud puis remettre sur feux doux. Fouetter jusqu'au premier épaississement. Débarrasser dans un plat à gratin et filmer au contact. Laisser refroidir.

Montage :

Couper 4 kiwis en tous petit dès.

Sur la génoise coté non décoré, verser la crème, parsemer de kiwi et rouler a l'aide du torchon.

Placer au frais.

 

***************************

 

 

 

 

Là de suite , tranquille au chaud, pépére avec ma tasse de verveine, en apercevant d'ici la pluie tombé en rafale,

j'ai pas envie de trop parler. Ce n'est pas non plus le but de ce blog...m'enfin !

 

 

 Ces petites douceurs on était faite un peu comme sa sur le coup.

Quelques citrons en trop et en même temps pourquoi pas revoir la " Tarte au Citron Meringuée".

J'aime bien les cercles à tartes, mais comme on  en voit  un peu partout (sans dire que c'est nul hein, bien au contraire) et bah j'ai voulu ressortir mes vieux petits moules à tartelettes pour changer un peu.

 

Une pâte sablé au cacao, des fruits rouge en fond, un Lemon curd doux et enfin la meringue fondante.

Des petites choses qui ensemble fait du bien aux papilles.

 

Ah oui j'ai pris note que la recette des Burritos est attendu, sa arrive...

 

 ***********

Mini Tartelette

{ Meringue, Lemon Curd & Fruits Rouge}

pour 8 à 10 tartelettes

 

J'ai utilisé des fruits rouge congelé, si vous faite comme moi, penser a les faire décongeler avant.

Au sinon ils vous faut une petite barquette de fruits rouge.

 

Pâte Sablée au Cacao :

  

Ingrédients :

250gr de Farine

1 Œuf

2 cuillère a soupe de Cacao

120 gr de Beurre

90gr de Sucre

2 cuillère a soupe d'amande

Préparation :

Dans le bol du robot avec la feuille K, mélanger la farine, le beurre coupé en dès, l'amande et le cacao.

Une foi la pâte sablé, incorporer l'œuf et le sucre. Mélanger pour obtenir un pâton.

Entre deux feuilles sulfurisé, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.

Placer au frais pendant 1h00.

A la sortie du frigo, laisser un peu revenir a température ambiante, pour éviter que la pâte se casse.

Chemiser vos moules à tartelettes.

Sur un plan de travail, à l'aide d'une empreinte, retirer des ronds de pâte et foncer vos moules. Piquer à la fourchette et enfourner 15 à 20 min a four chaud 180°.

 

Lemon Curd

  

Ingrédients :

4 Œufs légèrement battu a la fourchette

1 Citron + le Zeste

100gr de Sucre

100gr de Beurre

1 cuillère a café de Maïzena

2 cuillère à soupe de Crème fraîche Liquide

Préparation :

Dans une casserole sur feux doux, faire chauffer le jus de citron avec le zeste et le beurre coupé en dès.

Une foi le beurre fondu, incorporer tout en continuant de fouetter, le sucre et les œufs.

Rajouter la crème et la maïzena. Fouetter jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir.

 Meringue :

  

Ingrédients :

4 blancs d'Œuf à température ambiante

250 gr de Sucre

1 pincée de sel

Préparation :

Dans le bol du robot, fouetter les blancs avec une pincée de sel.

Dès qu'ils commencent a mousser verser en pluie le sucre.

Laisser battre afin d'obtenir un mélange lisse et brillant.

Verser la préparation dans une poche avec une  douille 1M.(cannelé)

 

Montage :

Dans le fond de vos tartelettes, placer quelques fruits rouge. Remplir de lemon Curd et lisser.

Dresser une couche de meringue a l'aide de la poche.

Enfourner sous le grill du four pour colorer légèrement les meringues, ou l'aide d'un chalumeau.

Placer au frais en attendant la dégustation...

 

 

 NB : Ils vous restera sûrement de la pâte et de la meringue. Pas de gaspillage, avec un emporte pièce faite des petits biscuits pour le gouter des loulous ou pour accompagner le café du 16h00. Et pour la meringue penser aux Meringues tous simplement .

 

 

 

 

 

J'aime beaucoup cette présentation. Sa change des traditionnels "roulé" des enchiladas.

La version Cup est toute mimi et fait son effet sur la table...De l'autre coté d'Outre manche ils aiment bien

faire beaucoup de chose en version Cup. Merci ! sa donne des idées...que j'ai plaisir a copier.

 

 

 

 

Je suis pas trop satisfaite de la qualité de la photo...on a toute un début hein...et je maîtrise pas encore comme il le faut l'appareil. Tu vas pas m'en vouloir ?! Concentre toi sur la recette))))

 

Chicken Enchiladas Cup

pour 6 a 8 cup

 

  

Ingrédients :

2 feuilles de Tortilla (ou Durüm)

1 belle Escalope de Poulet

1 Oignon

1 Eclat d'Ail

1 Poivron Vert

350 gr de Purée de Tomate

Sel/Poivre

1 cuillère a café d'Epices Mexicaines

Un chouiya de Paprika, de Cumin et de Piment Rouge Doux.

Emmental ou Cheddar Râpée.

 

 

Préparation :

Dans une poêle faire blondir l'oignon émincé avec l'ail haché dans une lampé d'huile.

Rajouter le poulet coupé en dès ainsi que le poivron coupé en lanière.

Laisser cuire le poulet a feux doux.

Verser la purée de tomate, assaisonner et incorporer vos épices. Laisser mijoter 10 min a feux doux.

 

Couper en 4 vos feuilles de tortilla. Badigeonner les légèrement d'un blanc d'œuf.

Dans un moule a muffins, préalablement huilé, déposer vos triangles de tortilla et former vos cups.

Enfourner 3 petites minutes a 180 °.

Les retirer du four et remplir les cups de farce. Parsemez de fromage et renfourner 15 min.

Avant de servir ciseler du persil frais ou bien des rondelles de tige d'oignon vert.

A servir dès la sortie du four.