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    Brownie Oréo

     

     J'ai fait ce brownie, je l'ai tranché, mis dans une boîte et nous sommes allés au parc.

    Il ne restait que des miettes, les copains et copines du parcs se sont aussi régalés.

    Quel plaisir de faire plaisir. Vraiment.

     

    Brownie Oréo

     

    Mes petites notes : Je réduis un peu la cuisson de nos brownie car on l'aime fondant. Il faut qu'il reste quelques miettes humides sur la pointe du couteaux.

    Je laisse refroidir mon brownie a température ambiante puis je le met au frigo 1/2 heures afin de pouvoir trancher de belle part. Ce brownie est gourmand trancher donc de petit carré.

    Il se converse, si il en reste, a température ambiante dans une boîte a gâteau. 

     

    Brownie Oréo

     

    Brownie OréoIngrédients :

    220gr de Chocolat Noir

    120gr de Beurre

    2 Oeufs

    70gr de Sucre

    90gr de Farine

    30gr de Cacao

    1/2 cuillère a café de Sel

    Une douzaines d'Oréo 

    Préparation :

    Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.

    Dans un bol mélangeur, fouetter le sucre avec les oeufs. Rajouter le mélange chocolat/beurre fondu.

    Mélanger. Additionner les poudres mais ne pas trop mélanger, jusque sa soit homogène.

    Casser 5 oréo et incorporer a l'appareil.

    Verser dans un moule a brownie muni de papier sulfu.

    Parsemer les restes de biscuits préalablement cassé.

    Enfourner a 160 ° durant 20min.

    Laisse refroidir avant de trancher.

     

    Brownie Oréo

     

     

     

     

     

     

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  • Gâteau au Chocolat & Mascarpone de Cyril Lignac

     

    Du mascarpone dans un fondant fallait y penser. Du coup en bouche la texture se rapproche d'un mi flan mi fondant, vachement bon...

    Gâteau au Chocolat & Mascarpone de Cyril Lignac

     

    Gâteau au Chocolat &  Mascarpone

     

    Mes petites notes : Dans la recette de base, il faut faire un glaçage au chocolat, j'ai fait une chantilly mascarpone. J'ai utilisé un moule de 20cm.

    Ingrédients :

    250gr de Mascarpone

    Gâteau au Chocolat & Mascarpone de Cyril Lignac200gr de Chocolat noir pâtissier

    4 Oeufs

     75gr de Sucre Glace

    40gr de Farine 

    Chantilly Mascarpone

    30 gr de Sucre glace

    250gr de Crème liquide entière froide

    150gr de Mascarpone

    Préparation :

    Faire fondre le chocolat. Dans le bol du robot, détendre légèrement le mascarpone au fouet.

    Tout en continuant a fouetter ,Verser en filet le chocolat fondu. Ensuite incorporer un a un en mélangent bien entre chaque ajout, les oeufs. Puis le sucre glace. Enfin rajouter la farine et mélanger  juste ce qu'il faut pour qu'elle soit incorporé.

    Verser l'appareil dans un moule chemisé et enfourner a 150 ° durant 25 min environ. Il faut que le centre soit légèrement tremblant. Laisser complètement refroidir avant de démouler.

    J'ai ensuite mis mon moule au congèl 30min.

    Préparer la chantilly en fouettant la crème, le mascarpone au robot. Une fois que sa commence à prendre verser petit a petit le sucre glace. Une fois la crème bien ferme, mettez la dans une poche a douille et déposer sur le gâteau bien refroidis. Saupoudrez de cacao.

     

    Gâteau au Chocolat & Mascarpone de Cyril Lignac

     

     

     

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  • Cake marbré & son glaçage rocher

     

    Je n'ai jamais goûter un cake marbré maison aussi bon, aussi moelleux, aussi humide.

    Mais même le lendemain , il est parfait.

    Avec sa coque rocher croustillante c'est un pur délices.

    Je ne testerai plus aucune autre recette de cake marbré. Il devient une recette chouchou.

    D'ailleurs je crois que c'est celui la que je vais offrir aux maîtresses, histoire de se laisser un bon souvenir...

    Cake marbré & son glaçage rocher

     

    On a fait avec mimi le cake la veille, et on la laisser " boire" le sirop toute la nuit au frais...Le lendemain on c'est occupés du glaçage rocher. Je vous en reparle plus bas. Je vous ai dit qu'il se conserve super bien. 

    On la conservé à température ambiante sous papier alu tous simplement et il a pas bougé.

    Juste encore meilleur j'ai envie dire...

     

    Cake marbré & son glaçage rocher

     

    Mes petites notes :  Mon moule à cake fait 22cm, il restait pas mal de pâte. On a fait des muffins, on a rajouter quelques pépites de chocolats blanc et noir sur le dessus. 

     

    Cake marbré & son glaçage rocher

    en mode cocooning....

     

    Ingrédients :

    Cake marbré & son glaçage rocher Pour la pâte vanille 

    135gr de Beurre mou dit pommade (important pour crémer)

    120gr de Sucre

    4gr de Sel

    4gr de Vanille.

    2 Oeufs

    215gr de Farine

    5gr de Levure Chimique

    200ml de Crème liquide 30%

    Commencer par tamiser la farine avec la levure. Réserver. Dans le bol du robot avec la feuille. Crémer le beurre avec le sucre, la vanille et le sel. Une fois bien homogène incorporer un à un les oeufs.

    Rajouter la farine. Mélanger puis verser petit a petit la crème liquide. Réserver l'appareil dans un poche a douille.

    Pour la pâte au chocolat :

    Cake marbré & son glaçage rocher On procéde de la même façon avec les même ingrédients sauf qu'au lieu de mettre les 4gr de vanille, on remplace par 40gr de Cacao non sucré qu'on va tamiser avec la farine. Donc on rajoutera le cacao en même temps que farine et la levure.

    On met aussi cette préparation dans une poche a douille et on passe au montage.

    Graisser et fariner le moule a cake, disposer en alternant des boudins de pâte. Une fois arrivé au sommet du moule passer un coup de spatule dans la largeur du moule.

    Enfourner a four préchauffer à 155° durant 1H30 environ, vérifier la cuisson. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

    Pendant que le cake cuit...

    On fait le sirop, on fait chauffer jusqu'à ébullition à la casserole, 100gr de Sucre avec 250gr d' Eau et une cuillère a café de Vanille liquide.  Réserver

    Une fois le cake cuit, dès la sortie du four on badigeonne avec un pinceau de sirop. On fait sa petit a petit j'ai utilisé les 2/3 du sirop.

     

    Cake marbré & son glaçage rocher

    On place le cake minimum 8h00 au frais. 

    Ou comme nous le lendemain, vous retirer le cake du frigo, vous le démouler et vous le placer au congél le temps de préparer le glaçage rocher.

    Cake marbré & son glaçage rocher Pour le glaçage rocher :

    Faire fondre 250gr de Chocolat noir corsée de Nestlé, avec 45ml d'Huile neutre. Une fois bien fondu, incorporer 60gr de Pralin.

    Retirer le cake du congél et glacer votre cake.

    Laisser le chocolat durcir avant dégustation.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    Cake marbré & son glaçage rocher

     

     

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  • Cake au Citron

     

    Cake au citron de Houdhayfa....ou plutôt de Pierre Hermé ?!

    Oui la recette est bien de  Pierre mais c'est avec mon Houdhayfa que je l'ai préparé. 

    Donc bravo a toi mon grand Dada.

     

    Cake au Citron

     

    Ce cake vraiment a été ma douceur de la journée. Il est magnifiquement parfumé si comme nous à la maison vous êtes des amateurs de citrons au point de le manger en quartier, est bah ce cake est pour vous.

     

    Cake au Citron

     

    Mes petites notes : envelopper le bien de papier alu une fois refroidir pour qu'il garde bien son humidité.

     

    Cake au Citron Ingrédients pour un moule a cake de 20cm

    2 Citron Bio ( c'est mieux pour les zestes)

    200 gr de Sucre

    3 Oeufs

    95 gr de Crème liquide entière a 30%

    2 cuillère a soupe de Jus de Citron

    190gr de Farine tamisée

    6gr de Levure Chimique

    65 gr de Beurre Fondu

    1 Pincée de Sel

     

    Pour le Sirop d'Imbibage 

    1 cuillère a soupe de Jus de Citron 

    70 gr d'Eau

    35gr de Sucre 

     

    Préparation 

    Dans le bol du robot mélanger le sucre avec les zestes des 2 citrons. Additionner les oeufs et fouetter jusqu'a que que sa devienne bien mousseux.

    Baisser la vitesse du robot a 1 (Kitchenaid) et incorporer la crème ainsi que le jus de citron.

    Finir par rajouter la farine, la levure et beurre.

    Chemiser le moule a cake, verser la préparation et enfourner a 180° pendant 1h00 environ. A surveiller il faut que la pointe du couteau ressorte sèche.

    Pendant la cuisson, mélanger tous les ingrédients du sirop faire frémir sur feux doux et réserver.

    Une foi le cake cuit, a la sorti du four badigeonner de sirop jusqu'a qu'il y en a plus.

    Laisser refroidir avant de démouler.

     

    Cake au Citron

     

     

     

     

     

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  • Simply Perfect Brownie

     

    Le Brownie le plus épais et le plus savoureux, avec la saveur de chocolat la plus profonde, la plus sombre et la plus intense que je n'ai jamais goûter jusqu'ici. Et tous sa avec peu d'ingrédients.

    Simply Perfect Brownie

     

    Mes petites notes : Dans la recette, il faut 4 oeufs mais moi j'en ai rajouter un de plus pour avoir un appareil lisse, n'hesitez pas a en rajouter 1 a 1 si votre pâte est trop dense.

    Utilisez du bon Cacaco, c'est important car c'est l'ingrédient star du brownie c'est ce qui apporte le max de goût. Et bien sur non sucrée.

    J'ai placé mon brownie au frais pour avoir plus de facilité a découper les parts. Mais je le laisse revenir a température ambiante avant de le servir, ainsi il retrouve son moelleux.

    Il se conserve a température ambiante, dans une boîte plastique avec couvert.

     

    Simply Perfect Brownie

     

    Simply Perfect Brownie

     

     Simply Perfect BrownieIngrédients : 

    140gr de Farine

    4 Oeufs

    563 gr de Sucre Poudre

    193gr de Beurre

    206gr de Cacao en Poudre non sucrée

    1/2 cuillère a café de Sel

    2 cuillère a café de Levure Chimique

    1 cuillère a café de Vanille liquide

    Préparation :

    Préchauffer le four a 160°.

    Dans un grand saladier, verser le cacao, le sucre, le sel et le beurre. Faire fondre au micro onde. Dès que le beurre a complètement fondu mélanger a la spatule.

    Incorporer un a un les oeufs.  Enfin rajouter la farine mélangé à la levure et terminer par la vanille.

    Simply Perfect BrownieVerser l'appareil a brownie dans un moule et enfourner pour 45 à 60 min sous surveillance.

    Il faut que la pointe d'un pique a brochette ressorte tous juste sèche sur les bords du brownie mais reste humide au centre.

    Laisser refroidir avant de découper les parts.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    Simply Perfect Brownie

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  • Double Chocolate Layer Cake

     

    Comme promis je reviens vous parlez de ce gâteau que j'ai confectionné pour la fête du Aid.

    Il est rapide a faire. Mais je me suis comme même prise en deux jours.

    J1 les cakes et oust au frais

    J2 Glaçage et Montage

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting

     

     

    La texture du cake est juste merveilleuse humm je dirait mousseuse, humide, fondante et j'arrive a sentir légèrement ce gout subtil de café...a tomber !

    Le glaçage est gourmand bien sur c'est un fudge mais il reste léger (surement du a la crème fraîche) bien chocolaté.

    C'est un gâteau riche, gourmand, beau et bon. 

     

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting

     

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting

     

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting

     

    Les petites notes de ce gâteau : 

    Pas besoin de robot pour le cake, sa c'est génial. 

    Matériel utilisé : le pack de 5 moules de 15cm  de Wilton, sa c'est vraiment pratique en une fournée toutes est prêt. 

    Plateau tournant de Cuistoshop et la grande spatule de 40cm .

    Pour les effets en déco j'ai déposer légérement ma spatule sur le gâteau et fait tourner en même temps le plateau.

     Il vous restera de la pâte a cake et un peu de glaçage, pensez aux cupcakes et offrez en aux voisins...

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting

    Nan mais regardez moi cette texture brillante...

     

    Place a la Recette : 

    Pour les Couches de Gâteaux 

    285gr de Farine

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting 450gr de Sucre

    120gr de bon Cacao amer

    6gr de Levure Chimique

    1 cuillère a café de Sel

    360ml de Babeurre

    240ml de Café Chaud

    180ml d'Huile

    2 cuillère a café de Vanille liquide

    3 Oeufs

    Préparation :

    Dans un bol mélanger, mélanger toute les poudres tamisées. 

    Dans un autre bol mélanger les liquides, babeurre, café, huile, vanille et oeufs. 

    Incorporer les liquides au poudres et mélanger afin homogénéisé le tous.

    Chemiser 4 moules de 15cm de diamètres.

    Remplir les moules au 3/4 de votre préparation. 

    Enfourner a four chaud 160° 15 à 20min. Dès que la pointe du couteau ressort sèche c'est Ok.

    Laisser refroidir avant de démouler. Filmer individuellement chaque cake et placer au frais.

    Pour le " Chocolate Fudge Frosting"

    340gr de Beurre bien MOU (sortez le la veille si il le faut)

    60gr de Sucre

    60gr de Cacao amer

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting 80ml d'Eau Chaude

    250gr de Crème Fraiche épaisse

    1 cuillère a café de Vanille

    1/2 cuillère a café de Sel

    290gr de Chocolat au Lait

    150gr de Chocolat Noir

    Préparation

    Au bain marie faire fondre le chocolat et laisse le légèrement tiédir.

    Dans le bol du robot muni du fouet, fouetter le beurre jusqu’à qu'il devienne mousseux sa prend 6min a peu prés.  Incorporer le cacao, la vanille, le sel, le sucre, la crème et l'eau.

    Laisser fouetter 1 minute. Ensuite rajouter le chocolat et continuer a fouetter 2 petite minutes.

    Vous obtenez un mélange brillant et crémeux. 

    Si il est un peu trop liquide placer au congèl quelque minute. Mais à surveiller car il durcit vite.

    Montage :

    Placer un cake sur votre assiette de présentation.

    Déposer une fine couche de confiture de fraise des bois ( facultatif mais moi j'aime trop)

    Étaler une bonne couche de frosting. 

    Répéter l'opération puis placer le gâteaux frais 15min.

    Recouvrir le gâteaux entièrement d'une fine couche de frosting et replacer au frais 30min.

    Puis enfin déposer la dernier couche de glaçage et décorer.

     

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting

     

    Le gâteau se déguste a température ambiante donc a sortir du frigo 15 à 20min avant le service.

     

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting

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    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting

     

    Enjoy !

    Double Chocolate Layer Cake & Chocolate Fudge Frosting

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  • Double Chocolate Cake Fudge

     

    Je passe en coup de vent vous souhaiter a toutes un Aid Mubarak

    Taqqabal Allah mina wa minkum.

    J'espère revenir très vite vous parler de cette gourmandise, ce gâteau est juste so good...

    A bientôt les amies...

     

    Happy Aid !!!

     

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  •  

    Layer Cake Oreo

     

    Mais qu'est ce qu'il est gourmand ce layer cake.  Le Cake vraiment est super bon.

    En général je sort toujours mes gâteaux 5 min à l'avance du frigo avant de les servir.

    Mais pour celui là ,pas besoin il est humide et moelleux dès la sortie du frigo. 

    Et cette crème, toute cette crème, un délice.

     

    Layer Cake Oreo

    Pour la déco je ne voulais pas faire comme tous les layer cake oréo qu'on voit un peu partout,

    c'est a dire tous lisse avec un coulant au chocolat etc...

    J'ai donc opté pour un glaçage plutôt rustique. 

    Layer Cake Oreo

     

    Recette Layer Cake Oréo

    Cake au Chocolat Oréo

    210 gr de Farine

    400gr de Sucre

    15 Oréo cassé grossièrement 

    240gr de Lait

    120gr d'Eau Chaude

    75gr de Poudre Cacao

    120gr d'Huile

    1 Pincée de Sel

    6gr de Levure

    Layer Cake Oreo1 cuillère a café de Vanille 

    2 Oeufs

    Préparation :

    Dans le bol du robot muni de la feuille mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure.

    Verser les œufs et le lait tout en continuant de mélanger a moyenne vitesse.

    Rajouter l'eau chaude, l'huile et la vanille.

    Enfin incorporer les oréos coupés grossièrement. 

    Chemiser un moule haut de 15cm et verser l'appareil au 3/4

    Enfourner a 180° 1h15 environ.

    Laisser complètement refroidir avant de couper le gâteau en 3.

     

     

    Pour la Crème Oréo et Glaçage :

    345gr de Crème liquide a 30%

    750gr de Mascarpone

    240gr de Sucre Glace

    16 Oréo réduit en poudre

    Préparation : 

    Monter la crème en chantilly. Incorporer le sucre et le mascarpone fouetter afin d'obtenir une crème bien ferme. 

    Verser la moitié de la chantilly dans un autre bol et incorporer les oréo en poudre.

    Place au montage...

    Sur un premier disque de cake étaler généreusement de la crème chantilly au oréo.

    Recouvrir d'un autre disque de cake et répéter l'opération. 

    Enfin couvrir le gâteau du reste de chantilly et décorer.

     

    Layer Cake Oreo

    Bye !!!

    Layer Cake Oreo

     

     

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  • Le Pastel Meringue Layer Cake

     

    Il est très très loin d'être parfait. Mais c'est tout a fait le genre de couleur que j'aime, douce et girly.

    Avec des déco toute aussi jolie, j'aime bien les meringues j'aime les préparer, les colorer et m'en servir pour les déco. J'aime aussi les sprinkles j'ai donc combiné meringue et sprinkle pour la déco de ce gâteau et j'aime beaucoup le rendu.

    Le Pastel Meringue Layer Cake

     

    Maintenant on va parler des défauts de ce gâteaux :

    *Le coulant blanc qui est la transparent.

    *Les meringues qui n'ont pas supporter le frais du frigo et pourtant sa je le sais hein qu'il ne faut pas mettre les meringues au frais !

    *La coupe du gâteaux j'ai utiliser un moule haut de 15cm et fait cuire le tous en un seul gros gâteaux. 

    *La quantité de la ganache Kinder, je l'ai trouvé insuffisante. Moi j'aime bien mettre une bonne couche entre chaque gâteaux. Là c’était vraiment juste a mon goût.

     

    Le Pastel Meringue Layer Cake

    Les choses que j'ai retenu et ferait attention la prochaine fois :

     * Je n'ai pas la main pour la découpe du gâteau. Couper en 4 même voir en 5 c'est pas pour moi. A moins d'avoir une lyre à gâteau pour aider je sais pas. Mais je vais faire comme j'ai l'habitude de faire c'est à dire faire cuire mes 4 gâteaux séparément. 

    * Pour le coulant, alors la je ne sais pas ce qu'il sait passer mais j'ai du me gourer complètement sur les mesure.

    Mise a part sa gustativement il est au top ! Le molly cake au chocolat est moelleux humide il est parfait pour ce genre de gâteau. 

    La ganache au kinder maxi est maxi gourmande je n'ai pas besoin de la vendre les kinder c'est super bon.

    Et bah la crème au beurre a la meringue suisse seyait tous le monde le sait elle est légère et parfaite.

     

     Recette du Pastel Meringue Layer Cake 

     

    J'ai procéder en deux jours pour faire ce gâteaux, j'ai fait le molly cake la veille et placer au frais filmé toute la nuit.  Ainsi que la ganache kinder maxi.

    Le jour J j'ai fait la crème au beurre a la meringue suisse et le montage.

     

    Recette Ganache Kinder Maxi :

     240gr de Kinder Maxi

    100gr de Crème fraiche liquide a 30%

    20gr de Beurre 

    Préparation :

    Faire fondre tous les ingrédients ensemble dans une casserole a feux doux. 

    Une foi que tout est fondu verser la préparation dans un bol filmer au contact et laisser complètement refroidir avant de placer au frais. Utiliser la ganache bien froide.

    Recette Moly Cake :

    175gr de Farine T45

    75gr de Cacao

    250gr de Sucre

    3 Oeufs a température ambiante

    250ml de Crème liquide a 30%

    8gr de Levure Chimique

    Le Pastel Meringue Layer Cake {Molly Cake au Chocolat & Ganache Kinder Maxi}1 pincée de Sel

    1 cuillère a café de Vanille liquide

    Préparation 

    Dans le bol du robot muni du fouet, mélanger les oeufs, le sucre et la vanille. Laisser fouetter 5min jusqu'à que le mélange blanchisse et double de volume.

    Dans un autre bol tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel.

    Verser les poudres dans le mélange oeufs sucre tout en continuant a battre a vitesse moyenne jusqu'à que tout soit homogène. Réserver

    Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.

    Incorporer délicatement a la maryse en deux voir 3 fois la chantilly au précedent mélange.

    Beurrer et fariner le moule haut de 15cm. Verser l'appareil et enfourner a four chaud 160° 60 a 70min environ. Surveiller la cuisson, dès que la pointe d'un couteau ressort sèche c'est OK.

    Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Assurer vous qu'il soit bien froid avant de le filmer et oust au frais toute la nuit.

    Recette Crème au Beurre a la Meringue Suisse :

    Ingrédients :

    4 Blancs d'Oeufs

    200gr de Sucre

    250gr de Beurre Pommade (sortez le veille si il le faut)

    1 cuillère a café de Vanille

    Préparation

    Au bain marie, fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à que le sucre soit complètement dissout au toucher. Sa prend 10 min environ.

    Verser directement le mélange dans le bol du robot muni du fouet et laisser fouetter jusqu'à que les blancs monte en meringue bien lisse brillante et froide.

    Ensuite tout en continuant a fouetter incorporer un a un les dès de beurre pommade. Le mélange va devenir granuleux, c'est normal laisser fouetter et sa va aller tout seul.

    Une fois la crème bien lisse homogène jolie comme tout c'est là que vous pouvez la colorer.

    Montage :

    Sorter du frigo le molly cake et à l'aide d'un grand couteau a scie couper le en 4 disque. 

    Placer un disque de gâteau sur un plateau tournant. Etaler une couche de ganache kinder et replacer un disque de gâteau. Ainsi de suite juqu'à arriver au dernier.

    Placer au frais 15 min. 

    A l'aide d'un lisseur et spatule, étaler une premier couche fine de crème au beurre et lisser.

    Placer au frais 1h00. Ensuite recouvrir le gâteau d'une bonne couche épaisse de crème au beurre et lisser et re lisser et encore lisser....

    Enfin décorer et placer au frais.

    Sortir le gâteau 10min avant le service.

    Encore une foi il est super bon un délice, léger gourmand. 

    A vos tablier !!!

     

    Le Pastel Meringue Layer Cake {Molly Cake au Chocolat & Ganache Kinder Maxi}

     Bye !

     Le Pastel Meringue Layer Cake {Molly Cake au Chocolat & Ganache Kinder Maxi}

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  • Un petit passage...

     

    Un petit passage furtif, en attendant voici un petit aperçu de ceux qui vous attend...

    Bon Ramadan a toutes !

     

    Un petit passage...

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  • Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}

    Je te garantie qu'avec ce gâteau tu a l'impression de croquer dans un nuage.

    Il est d'un moelleux en dirait même qu'il est mousseux.  Il est léger .........Il est BON.

    Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}

     J'ai choisi de le faire avec des parfums qui se mari à merveille et une chantilly peu sucrée. Je voulais quelque chose de généreux et en même de frais. Et j'aime bien après un repas copieux  servir quelque chose à base de citron, sa passe bien. 

     

    Recette du Gâteau Nuage :

     

    Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}

     

    Chiffon Cake Coco Citron Vert & Fruits Rouge

     

    A savoir :  je donne les proportions pour un grand moule a Chiffon cake sur cuistoshop vous trouverez le moule dans une taille plus petite, il suffira de prendre la moitié des proportions de tous les ingrédients.

    Il ne faut surtout pas beurrer ni fariner le moule. Vous pouvez faire cette recette sans moule special a chiffon cake, il suffira de retourner votre moule sur une bouteille ( quelque recherche chez mr google s'impose...)

     

    Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}Ingrédients :

    8 Blancs d'oeufs

    7 Jaunes d'oeufs

    260gr de Sucre

    140 ml de Jus de Citron Vert + Le Zeste d'un Citron Vert

    100ml d'Huile d' Olive

    200gr de Farine

    1 sachet de Levure Chimique

    4 pincée de Sel

    Pour la Garniture :

    250gr de Crème liquide froide à 30%

    1 sachet de sucre vanille bourbon

    1 cuillère a soupe de Sucre glace

    Fruits Rouge

    Copeaux de Noix de Coco

    Zeste de Citron vert.

    Préparation :

    Commencer par monter les blancs en neige, dès qu'ils commencent a mousser verser petit à petit 60gr de sucre prélevé des 250gr. Laisser fouetter jusqu'à avoir des blancs bien ferme.

    Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre restant. Verser le jus de citron  avec le zeste puis l'huile. Mélanger.

    Rajouter la farine mélangé a la levure puis le sel. Mélanger.

    Incorporer délicatement en 3 voir 4 fois les blancs d'oeufs en soulevant la masse.

    Verser l'appareil dans votre moule sans le graisser. Enfourner a four chaud 170° 35min a 40 min a surveiller. Dès que la pointe du couteaux ressort sèche c'est bon.

    Dès la sortie du four retourner le moule sur c'est pieds au dessus d'une grille et laisser complètement refroidir.

     

    Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}

     

    Ensuite passer délicatement la lame d'un couteau entre la paroi du moule et le gâteau afin de le démouler.

     

    Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}

    Pour la Garniture :

    Monter la chantilly avec le sucre vanillé et le sucre glace.

    A l'aide d'une spatule étaler en fessant des petits effets la chantilly.

    Disposer vos fruits, parsemer de copeaux de coco et de zeste de citron.

    Placer au frais. Sortir 5 min du frigo avant de servir. 

    Si vous ne le garnissez pas de crème, conserver le gâteau a température ambiante sous cloche.

    Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}

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    Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}

     

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    Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}

     

    Bye !

    Chiffon Cake {Citron vert, Coco, Chantilly & Fruits rouge}

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  • Tarte Renversée Crousti Nutella {Feuilletine Pralinoise}

     

     J'ai 4 recettes en attente pour être publier. Et aujourd'hui j'ai choisi celle là.

    Pourquoi ? car ici il pleut, il fait froid (je viens même de rallumer le chauffage ^^). Cette tarte est tous simplement réchauffante réconfortante elle va bien avec ce temps. 

     

    Tarte Renversée Crousti Nutella {Feuilletine Pralinoise}

     

     Tarte Crousti Nutella 

     

    Vous pourrez trouver ce moule a tarte renversé chez Cuistoshop. 

    Ingrédients : 

    Pour le Gâteau:

    160gr de Farine

    50gr de Beurre fondu

    3 Oeufs

    150gr de Sucre

    Tarte Renversée Crousti Nutella {Feuilletine Pralinoise}1 Brique de 20cl de Crème Liquide (30%)

    1 sachet de Sucre Vanille Bourbon

    1 sachet de Levure Chimique

    Pour la Feuilletine :

    10 Crêpes Dentelle

    100gr de Pralinoise

    Pour le Dressage :

    250gr de Mascarpone

    2 cuillères a soupe de Nutella


    Préparation :

    Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Blanchir les jaunes avec les sucres (sucre vanillé compris). Incorporer le beurre fondu. 

    Ajouter la farine mélangé à la levure. Incorporer la crème liquide. Bien mélanger.

    Rajouter délicatement les blancs en neige. 

    Beurrer et fariner votre moule. Verser la préparation.

    Enfourner a four chaud 30 à 40 min 180°

    Laisser refroidir avant de démouler.

    Préparation de la feuilletine.

    Faire fondre au bain marie la pralinoise.

    Dans un saladier émietter les crêpes dentelles. Verser dessus le chocolat fondu et bien mélanger.

    Etaler sur le fond de tarte refroidit. Placer au frais jusqu'à que la feuilletine durcisse.

    Dressage : 

    Mélanger la mascarpone au nutella et verser dans une poche a douille muni d'une douille 852 de Sweetly Does it (pour moi).

    Dresser sur la tarte et parsemer de pralin. 

     

    Tarte Renversée Crousti Nutella {Feuilletine Pralinoise}

     

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    Tarte Renversée Crousti Nutella {Feuilletine Pralinoise}

     

    Recette prise chez  Moi gourmande ? Merci pour cette gourmandise. 

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