Après le succès des  Roses Meringuées au Chocolat (ici click si sa te tente), on m'a redemandé ici à la maison de faire des meringues, mais cette fois ci toute simple, nature.

Ok ! avec plaisir...et surtout c'est que j'avais en tête de tester l'Eton Mess de Jamie Oliver.

Un dessert très simple a réaliser, mais qui à la fin fait son effet !

Super jolie a présenter, un mélange de texture, du crémeux et un peu d'acidité.

Allez met cette recette dans tes favoris et teste la dans les jours a venir...

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J'ai fait avec la même recette que celle des roses. Juste en réduisant la température du four d'un chouiya, et

en prolongeant un chouiya la cuisson, logique. Je voulais être certaines que les meringues gardent leur blancheur, et qu'elles soient hyper croquante. Ce fut le cas !

Meringues Croquantes

pour environ 20 petites gourmandises.

Ingrédients :

2 blancs d'Œuf  à température ambiante

100gr de Sucre

Préparation :

Préchauffer le four a 80°.(four a chaleur tournante pour moi)

Dans le bol du robot monter les blancs d'œuf(avec une petite pincée de sel). Dès qu'ils commencent à mousser verser petit à petit le sucre.

Une fois les blancs lissent et brillant, verser l'appareil dans une poche à douille muni d'une douille a cannelé (1M Wilton pour moi).

Sur une plaque chemisé de papier sulfurisé, déposer vos rosaces. Enfourner a 80° pendant 1h30.

Les 1h30 passé, prenez une meringue et goutez la ! Si elle est croquante c'est dans la poche !

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Eton Mess {aux Fruits rouge}

 pour 3 Verrines

Ingrédients :

Un petit de verre de Fruits Rouge

15cl de Crème liquide 30 % bien froide

2cuillère a soupe de Sucre

Coulis de Framboise

Une dizaine de Meringues

Si comme moi, vous utilisé des fruits congelé, penser a bien les laisser décongeler avant utilisation.

Préparation :

Dans le bol du robot, monter la chantilly . Dès qu'elle commence a prendre verser le sucre en pluie.

A la spatule, incorporer délicatement les fruits rouge sans trop mélanger. On veut obtenir une légère marbrure.

Au fond de vos verrines, émietter grossièrement des meringues, puis déposer une couche de chantilly au fruit rouge, et un fil de coulis de framboise.

Renouveler l'opération jusqu'à remplir les verrines. Terminer par déposer sur le dessus une meringue entière.

Décorer de feuilles de menthe, ou de pistache concassé...

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Source eton mess : chez sabrina