Khobz al dar

(Pain semoule) 

 Ingredient :

• 420 g de semoule fine
• La moitié d'un cube de levure
• Des Graine de Nigelles
• Sel
• Une pincée de sucre
• Huile
• Lait tiède
• 1 Jaune d'Oeuf

Préparation :

Laisser monter la levure dans un petit verre d'eau tiède avec une pincée de sucre poudre.

Melanger la semoule fine avec une petite poignée de graine de nigelle et salé.  

 Sabler ce melange avec un peu d'huile.  Incorporer la levure puis melanger le tous avec le lait

tiède jusqu'a obtenir une pate souple et consistante.

Sur un plan de travail pétrir la pate energiquement  en l'arrosant d'eau tiède.

(Pétrir jusqu'a que les graines de semoule se voyent moins environ 10 a 15 min)

Ramasser la pate en boule et l'etaler dans le plateau choisi ( moi j'ai pris des petits moule

pour faire des petits pain individuelle, je l'ai fait aussi dans un moule a cake. Je trouve

sa original...) 

Recouvrir la pate avec une serviette propre et laisser reposer 1h00.

L'heure passée badigeonner la pate du jaune d'oeuf, saupoudrer de graine de nigelle

et op au four pendant environ 45 min pour la khobza en plateau ou 25 min pour les petits

pain dans les moules.

Accompagné de tajines cest meilleur ou tous simplement avec un bon verre de lait bien frais.

Bonne Degustation