Chinois

 recette prise sur un forum 

Ingredient :

Brioche :

• 100ml de Lait
• 400 gr de Farine
• 1 sachet de Levure Boulangère
• 50gr de Beurre fondu
• 75 gr de Sucre
• 2 Oeuf battu en omelette

Crème Patissière :

• 300ml de Lait
• 2 jaune d'Oeuf
• 30gr de Maizena
• 4 cuillère a soupe de Sucre
• 1 sachet de sucre Vanillè

Gout du chinois :

• Pépite de chocolat ou Raisin Sec.

Préparation :

Commencer par préparer la pate a brioche.

Mettre la levure dans un saladier avec 1cuillère a soupe de farine, 1 cuillère a soupe de sucre

et les 100ml de lait tiède. Recouvrir avec un torchon propre et laisser reposer 10min.

Une foi que la levure a bullé ajouter la farine, les 2 oeufs battu en omelette, le sucre et pétrir.

Une foi les ingredients bien melanger rajouter le beurre fondu et pétrir une bonne dixaine de

minutes.(jusqua que le pate soit lisse, molle et non collante)

Laisser reposer 2h00.

Pendant son temp on prépare la creme patissière :

Faire bouillir le lait avec les sucres. Melanger les jaune d'oeuf avec la maizena.

Une foi le lait chaud, le verser sur le melange oeuf maizena et remuer. Remettre sur le feux

et remuer jusqua épaississement.

Les 2h00 passé degazer la pate. L'etaler en rectangle sur un plan fariné.

Mettre la créme patissière sur tous le rectangle et ensuite les pépites de chocolat (ou raison sec).

Rouler la pate comme un gros paton et couper des rondelles, puis les disposer

dans un plat rond.

Laisser reposer 1h00 et recouvrir d'un torchon propre.

Enfournez environ 25 min.

Bonne Degustation