As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Mouloukhiya

Cuisson Lente

 

 

Ce matin en me reveillent j'avai envie de sentir la bonne odeur de la mouloukhiya...

Et cette foi ci je me sui dit pourquoi pas opter pour une cuisson lente.

Je lai laisser mijoter a moitié couverte de 11h00 jusqua 17h00 a feu très doux.

Je peux vous dire que quand on rentre chez moi sa sent bon et jusqua l'allée d'ailleur^^.

Ici on clik

 

 

 

 

 

 

 

 

Et pour bien l'accompagner, que de mieux qu"une bonne kesra maison...

 

 

 

 

 

 

 

Et on termine avec de la fraicheur :

 

 

Yummyyyyy !!!!

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Brioche Nature

au Yaourt

 

 

Comme dans mes habitudes, le week end j'essaye toujour de faire en sorte de nous

preparer un bon pti dej. Voici une des petites chose que je cuisine avec amour pour ma petite famille...

Cette brioche est facile a faire,  et hyper moelleuse.

 

 

La Recette :

Pour le levain :

* 1 sachet de Levure Boulangère ( grains)

*60 ml de Lait tiède

*1 cuillère a café de Farine

 

Pour le reste :

*400g de Farine

*60 gr de Sucre Glace

*1 Oeuf

*70gr de Beurre mou

*2 pincèe de Sel

* 1 Pot de Yaourt

* 1 Jaune d'Oeuf pour la dorure

Preparation :

Commencer par melanger les ingredients pour le levain et laisser doubler 15 min.

En attendant melanger tous le reste des ingredients et petrir 15 min environ.  Ajouter le levain petit a petit tout en continuant de

petrir. Laisser reposer 1h00.

Ensuite etaler sur un plan fariné votre pate en rectangle et rouler la pour former un boudin. Faite en sorte que votre boudin ai la meme longeur que votre

moule a cake.

Mettre votre boudin dans le moule a cake (huilè et fariné) et laisse encore une foi reposer 1h00.

Finir par badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner a 180 pendant 30 min environ.

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Gratin Pomme de Terre/Kefta

Aux Saveurs Chinoise

 

 

Un petit gratin remixé comme si comme sa sur le coup...

Le gout des epices chinoise est assez present, pour ceux qui naime pas trop sentir leur gout on peut

tres bien faire ce gratin en ne mettant que du sel/poivre/curcuma.

Libre a vous.

 

 

 

La Recette : (pour 3 a 4 personne)

*4 grosse Pdt

*400gr de Kefta

*1 Oignon

* 2 eclats d'Ail

*1 cuillère a café d'epices Chinoise

* 1 cuillère a café de sauce Soja

*Sel/Poivre

*2 cuillère a soupe de Creme Fraiche

*Fromage rapée

 

Preparation :

Commencer par eplucher et couper en dès vos pdt et les faire frires. A coter Mixer votre oignon avec l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olives . Rajouter la kefta et laisser cuire.

Assaisonner votre kefta de sel, poivre, epices chinoises et la creme fraiche. Bien melanger. Verser la sauce soja.

Rajouter a ce melange les pommes de terre. Terminer par mettre votre preparation dans un plat a gratin. Parsemer de fromage rapée et mette au four (grille)

le temp que sa se gratine. 

 

Bonne appetit !

 

As Salam Aleykunna/ Bonjour

 

Je partage avec vous un de mes premier partenaire :

 

 Ici on CLIK

 

Prochainement une recette avec du thé noir...

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Moelleux Chocolat

Beurre de Cacahuète

 

 

Un moelleux au chocolat qui est entre un fondant et un moelleux, un fondleux quoi ^^.

Au leger gout de beurre de cacuette humm bien gourmand comme j'aime.

 

 

La Recette :

* 6 Oeufs

*120 g de Sucre Poudre

*1 tablette de Chocolat Patissier

* 2 cuillère a soupe de Beurre de Cacahuète

*150gr de Farine

*1 cuillère a soupe de Cacao

*1 cuillère a café de Levure chimique

*1 pincèe de Sel

* 50gr de Beurre fondu.

 

Preparation :

Commencer par melanger au fouet les oeufs avec le sucre. A coter faire fondre le chocolat avec le beurre de cacahuète avec un peu de lait.

Une foi le chocolat fondu le melanger au melange oeuf/sucre. Incorporer tous le reste des ingredients en bien melangent entre chaque.(tamiser les poudres).

Enfourner a 180 pendant 15 min ( la pointe du couteau doit ressortir legerement mouillé)

 

 

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Sauté de Dinde

Ail & Moutarde

 

 

En me baladant sur le blog d'Oum Zayneb Ici on clik, je suis tentée de faire

son Sauté de Dinde. Et op au fourneaux !

 

La Recette :

* 2 escalope de Dinde

*2 Oignon

*2 Eclats d'Ail

* 4 feuille de Laurier

* 1 cuillère a soupe de Beurre

*1 cuillère a soupe d'Huile

* 1 briquette de Creme Liquide

* 1 cuillère a soupe de Moutarde

* Sel/Poivre

 

Preparation :

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon hachée avec le beurre et la cuillère  d'huile.

Couper la dinde en dès. Une foi l'oignon blondit rajouter la dinde, l'ail haché. et les feuilles de laurier.

Assaisonner.  Dans un bol melanger la creme avec la moutarde et verser sur la dinde. Laisser mijoter.

Avant de servir rajouter un peu de ciboulette fraichement ciselé.

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Marka Batata Carotte

 

 

A la maison on aime  beaucoup les plats traditionnel. J'aime tremper un bon pain dans ce genre

de sauce. J'ai accompagné cette marka avec un Pain Oignon Ici on clik.

 

 

Et pour le dessert une Tarte au Pomme Fastoche Ici On Clik

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Fraisier

a la Creme Mousseline

 

 

Sayait c'est la periode des fraises on en vois de partout. Place au dessert en tous  genre .

Hier soir fut le fraisier dans ma petite demeure, au bonheur des grands comme des petits d'ailleur.

 

La Recette :

 

 

Pour la Genoise :

*125gr de Farine

*125 gr de Sucre Poudre

*4 Oeuf

* 1/4 d'une cuillère a café de Levure Chimique

*quelque goutte d'Arome Fraise

 

Bien sur une barquette de Fraise

 

Pour la Creme Mousseline :

* 500ml de Lait

*2 Oeuf

*80gr de Sucre Poudre

*quelque goutte d'Arome Vanille

* 2cuillère a soupe bombé de Maizena

*50gr de Beurre

 

Commencer par preparer la genoise en battant le sucre avec les oeufs et l'arome fraise  jusqua que sa triple de volume.

Rajouter la farine et la levure, puis verser l'appareil sur une plaque de cuisson (avec papier sulfu) et enfourner a 200° 15 min (en surveillant la cuisson). 

Ensuite preparer la creme mousselline en versant tous les ingredients dans une casserolle hormis le beurre et mettre sur feux doux.

Melanger jusqua epaississement et hors du feu rajouter le beurre coupé en dès. Laisser refroidir.

 

Laver et couper vos fraises.

 

Avec un emporte pièce. Faite vos rond de genoise (deux rond), et faite le montage directement sur le plat de presentation.

Placer le rond de genoise puis l'emporte pièce sur le dessus. Mettre tout autour a l'interieur les fraise, une couche de creme au millieux avec quelque

petit morceaux de fraise, puis l'autre rond de genoise et finir par de la creme. Decorer avec des amandes effilées.

Placer au frais avant de servir.

 

 

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Poulet Tikka

 

 

 

Humm la cuisine indienne trop bonne, le curry, le gingembre, les epices, tous ce melange de saveur cest exquis. Je l'ai accompagné d'un riz pilav (turc).

Vu que le poulet est deja bien epicés, un riz neutre l'accompagne très bien.

 

 

La Recette :

Poulet Tikka :

*2 bonne escalope de Poulet

*1 briquette de Lait de Coco.

* 1 Yaourt Nature

Pour le melange d'epices :

Alors la j'ai fait vraiment a l'oeil on va dire une 1/2 cuillère a 1 cuillère a café maxi de chaque.

*Coriande poudre

*Ail poudre

*Gingembre Poudre

*Cumin Poudre

*Sel / Poivre

* Une touche de Canelle.

*Curcuma

* Quelque feuille de Coriandre fraiche ciselé.

 

Preparation des epices :

Melanger tous les epices ensemble dans un saladier et rajouter le yaourt nature avec une cuillère a soupe d'huile.

(gouter votre melange du bout de la langue si vous avez envie de rajouter une epice cest a ce moment).

Couper le poulet en dès et le faire mariner 1/2h dans les epices.

Ensuite mixer un oignon et le faire blondir a la poele avec une cuillère soupe d'huile d'olive. Rajouter ensuite les dès de poulet.

Laisser cuire. A coter melanger le lait de coco avec le reste de marinade. Une foi le poulet cuit verser la sauce coco sur le poulet

et laisser mijoter 1 min afin que la sauce ne se reduise pas trop.

 

Pour le Riz Pilav Turc :

* Vermicelle ( 1 grosse poignées)

*50 gr de Beurre

* un bon Riz

* 1 Cube bouillon Poulet

Faire dorer dans une casserolle les vermicelles avec le beurre, afin d'obetnir une jolie couleur.  Puis rajouter le riz avec le

 cube de bouillon poulet et recouvrir d'eau. Laisser le riz absorber l'eau ( cest la cuisson pilav).

 

 

Il ne reste plus qu'a servir. Vous pouvez comme moi mettre la sauce tikka dans un petit recipient et chacun versera la quantité

desiré sur son poulet.

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Feuilleté aux Fruit de Mer

 

 

Recette a Venir

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Plateau de Crudités

 

 

Un petit plateau de crudite pour les beaux jours a venir.

 

 

 

 

 

 

 

Une idée bonne et simple : carotte, radis, concombre, tomate cerise,

et pourquoi des batonnets de celeri, de surimi...

 

 

 

 

 

 

 

As Salam Aleykunna/Bonjour

 

Tajine

 

 

Un plat que je prepare souvent a la maison, surtout quand il commence a faire bien soleil. Sa s'accompagne bien avec une salade, un taboulé...

On peut le varier soit avec du thon comme ici, ou par du poulet ou de la viande au choix quoi...

 

La Recette :

 

* 6 Oeuf

* Thon (une boite)

*Sel/Poivre/ Persil

*1 cuillère a café de Levure chimique

*3 grosse Pomme de Terre coupée en dès et cuite a l'eau salé

* 1 Oignon et un eclat d'Ail

* 7 Olive noir coupées en dès

* une grosse poignée de Fromage rapée

 

Preparation :

Mixer l'oignon avec l'ail et faire revenir le tous a la poele avec un peu d'huile d'olive.

Une foi l'oignon translucide rajouter le thon (egouté et emietté), les olives, le fromage rapée et les pomme de terres

Bien melanger. Ensuite verser la prepartion dans un saladier. A coter battre legerement les 6 oeufs avec la levure.

 Verser sur le melange thon. Salé poivrer, et finir par rajouter le persil. Bien melanger et verser dans un plat a gratin. Enfourner jusqua que le dessus soit

bien doré.