Pains aux Raisins

 

 

Pour la recette c'est exactement la meme que cel du chinois (qui se trouve a la suite ).

Juste qu'au lieu de mettre des pépites de chocolats on met des raisins sec et on coupe des

rondelle d'environ de 2 centimetre. (il faut le meme temps de repos)

  

 

Bonne Degustation

 

 

Buche Nutella / Café

 

 

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Ingredient :

Pour la Génoise Ici (c'est la meme que pour le rouler au fraise)

Pour la créme a l'interieur :

• 1 brique de crème liquide a 30 %
• 3 cuillère a soupe bombé de ce melange Ici (mousse aux cappuchino)

Pour le glacage :

• 250g de Mascarpone
• 3 cuillère a soupe bombé de Nutella

  

Préparation :

On commence par preparer la génoise. Ensuite on monte la chantilly avec la brique de

crème liquide (bien froide pour le rappel...) une foi le bec formé on rajoute du sucre glace

(environ 2 petit verre). Une foi la chantilly monté on y incorpore les 3 cuillère a soupe

de mousse de cappuchino ( j'en ai mis que 3 mais cest selon les gouts on peut mettre

plus si on veut que le gout du café soit bien présent).

  

On delaye la mascarpone avec une cuillère a soupe dans un saladier. On y rajoute

les 3cuillère de nutella et on melange.

  

On procede au montage. Une foi la génoise cuite :

On etale la chantilly au café puis on roule. Et on recouvre notre buche par la creme

nutella/mascarpone.

  

Decorer selon votre imagination.

 

Bonne Degustation

  

 

  

 

  

Cookies aux Smarties

  

  

Pour cette recette de cookies cest exactement la meme que cel aux pépite de chocolats.

Sauf que je ne met pas de pépites aux melange. Je formes mes mini boulettes de pate et

je place 3 a 4 smarties sur la boulettes deja toute prete sur le papier cuisson. Le temp

de cuission est pareil 10 min maxi.

  

  

Bonne Degustation

  

 Tacos

 

Ingredient :

• 1 feuille de Durum (crepe turc)
• Escalope de Poulet
• Tomate/Salade
• Frite
• Sauce (Mayo, ketchup, harissa...)
• Fromage Burger

Préparation :

Commencer par cuire en petit morceaux le poulet a la poele ( pour la garniture du tacos

cest selon les envies...)  Cuire aussi a la friteuse les frites.

Une fois que tout est cuits, on garni notre feuille de durum (au milleux) :

 mettre la sauce choisi (pour celui la j'ai mis mayo harissa) ensuite deux rondelle de tomate, 

une feuille de salade, le poulet en dès, les frites et deux carré de fromage burger.

Plier le tacos et le passer quelque seconde de chaque coté dans l'appareil a panini.

(on peut le faire sans l'appareil a panini en le passant au micro onde pour que la crepe

soit chaude mais il est bien meilleur avec cet appareil^^)

  

 

Bonne Degustation

 

 

 

Chinois

  

 recette prise sur un forum 

Ingredient :

Brioche :

• 100ml de Lait
• 400 gr de Farine
• 1 sachet de Levure Boulangère
• 50gr de Beurre fondu
• 75 gr de Sucre
• 2 Oeuf battu en omelette

Crème Patissière :

• 300ml de Lait
• 2 jaune d'Oeuf
• 30gr de Maizena
• 4 cuillère a soupe de Sucre
• 1 sachet de sucre Vanillè

Gout du chinois :

• Pépite de chocolat ou Raisin Sec.

  

Préparation :

Commencer par préparer la pate a brioche.

Mettre la levure dans un saladier avec 1cuillère a soupe de farine, 1 cuillère a soupe de sucre

et les 100ml de lait tiède. Recouvrir avec un torchon propre et laisser reposer 10min.

  

Une foi que la levure a bullé ajouter la farine, les 2 oeufs battu en omelette, le sucre et pétrir.

Une foi les ingredients bien melanger rajouter le beurre fondu et pétrir une bonne dixaine de

minutes.(jusqua que le pate soit lisse, molle et non collante)

  

Laisser reposer 2h00.

  

Pendant son temp on prépare la creme patissière :

Faire bouillir le lait avec les sucres. Melanger les jaune d'oeuf avec la maizena.

Une foi le lait chaud, le verser sur le melange oeuf maizena et remuer. Remettre sur le feux

et remuer jusqua épaississement.

  

Les 2h00 passé degazer la pate. L'etaler en rectangle sur un plan fariné.

Mettre la créme patissière sur tous le rectangle et ensuite les pépites de chocolat (ou raison sec).

Rouler la pate comme un gros paton et couper des rondelles, puis les disposer

dans un plat rond.

Laisser reposer 1h00 et recouvrir d'un torchon propre.

  

Enfournez environ 25 min.

  

  

  

Bonne Degustation

 

 

 

  

Galette de Riz  

  

  

Ingredient :

• Du riz deja cuit
• 2 Oeuf
• 2 Cuillère a soupe de Farine
• 1 Courgette cru rapée.

Préparation :

Raper la courgette (vous pouvez aussi ajouter une carotte cru rapée). La melanger

avec le riz cuit, rajouter les deux oeuf ainsi  que la farine, assaisoné et melanger.

  

Faire des petites boulettes et les disposer sur une poele huilé et aplatir.

Cet recette est idéal quand il y a des restes de riz.

  

  

Bonne Degustation

  

 

Pizza Fleuris

  

  

 

Ingredient :

Pate a pizza : Ici ( c'est la meme recette que pour la Tourte Burger)

 

Farce : Sauce tomate a pizza, Fromage burger, Anchois et olives.

 

Préparation :

 Commencer par préparer la pate et la laisser reposer pendant 1h00.

Une foi la pate reposée prendre de la pate et mettre la moitié du cuillère a café de sauce tomate,

un morceau de fromage, la moitié d'un filet d'anchoi et une olive. Puis former la petite boule

( faut que sa soit une boule de la taille d'un abricot pas plus car sa gonfle a la cuisson).

 

Repeter l'opération et mettre les 3 petite boule l'une a coter de l'autre.

Dorez a l'oeuf et saupoudrer de nigelle (ou sésame).

Mettre une olive pour la deco et op au four.

 

Bonne Degustation

 

 

Candy'Up Fraise

  

 

 

 Ingredient :

• Sirop de Fraise
• Du Lait ( froid )

Préparation :

Mettre un bon fond de sirop de fraise dans un verre. Et rajouter du lait jusqu'en haut

et remuer avec une cuillère

Et voila c'est prêt !!!

A boire très frais !

  

 

 

Mousse Café Mascarpone

  

   

  

Ingredient :

• 4 Oeufs
• 100 gr de sucre.
• 250 gr de Mascarpone
• 5 cuillère a soupe de Café Fort.

Préparation :

 Separer les jaunes et les blancs.

Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel).

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. Puis rajouter les 5 cuillères a soupe de Café.

Ensuite rajouter la mascarpone et melanger.

  

Une foi les blanc monter les incorporer au melange delicatement sans les casser.

Remplir les verrines et op au frais.

  

On peut decorer selon nos envie (libre a votre imagination)

  

Bonne Degustation

  

 

Roulé a la Confiture de Fraise

      

 

Ingredient :

•  4 Oeufs
• 110 gr de Sucre
• 110 gr de Farine
• 1 cuillère a café de levure chimique

 

Préparation :

Battre les oeufs et le sucre jusqua que sa blanchisse et devienne plus léger. Rajouter la farine

et la levure puis melanger.

 

Verser le melange sur la plaque de cuisson (avec papier cuisson) et enfourner.

(Attention sa cuit trés vite et il faut que la genoise soit a peine dorée).

 

Une foi la génoise cuite, decoller les bords et etaler la confiture de fraise.

Puis rouler delicatement la génoise et serrer sous papier étirable. Mettre au frigo.

 

Decorer selon les envies ( sucre glace, confiture, vermicelle...)

 

Bonne Degustation

 

 

 

Khobz al dar

(Pain semoule) 

  

 

 Ingredient :

• 420 g de semoule fine
• La moitié d'un cube de levure
• Des Graine de Nigelles
• Sel
• Une pincée de sucre
• Huile
• Lait tiède
• 1 Jaune d'Oeuf

  

Préparation :

Laisser monter la levure dans un petit verre d'eau tiède avec une pincée de sucre poudre.

 

Melanger la semoule fine avec une petite poignée de graine de nigelle et salé.  

 Sabler ce melange avec un peu d'huile.  Incorporer la levure puis melanger le tous avec le lait

tiède jusqu'a obtenir une pate souple et consistante.

  

Sur un plan de travail pétrir la pate energiquement  en l'arrosant d'eau tiède.

(Pétrir jusqu'a que les graines de semoule se voyent moins environ 10 a 15 min)

  

Ramasser la pate en boule et l'etaler dans le plateau choisi ( moi j'ai pris des petits moule

pour faire des petits pain individuelle, je l'ai fait aussi dans un moule a cake. Je trouve

sa original...) 

  

Recouvrir la pate avec une serviette propre et laisser reposer 1h00.

L'heure passée badigeonner la pate du jaune d'oeuf, saupoudrer de graine de nigelle

et op au four pendant environ 45 min pour la khobza en plateau ou 25 min pour les petits

pain dans les moules.

  

Accompagné de tajines cest meilleur ou tous simplement avec un bon verre de lait bien frais.

  

  

Bonne Degustation

  

 

Cuisse de Poulet au Champignon Olive

 

 

  

 Ingredient :

• Des cuisse de poulets
• Une boite de Champignon
• 1 Citron
• Olive
• 1 Oignon
• Huile

Epices :

• Sel
• Poivre
• Cube de Bouillon Poulet
• Zahafran
• Herbes de Provence

Préparation :

Mettre dans un plat allant au four un peu d'huile. Emincer finement l'oignon et verser

dans le plat. Rajouter Sel (atention avec le sel car les cubes poulet sont parfois trés salé),

le poivre, et le cube de bouillon au poulet. Rajouter un petit verre d'eau et melanger.

  

Laver les cuisses de poulet et les zahafranés (je sais pas si sa dit hein mais vous avez

compris^^). Les placer dans le plat et saupoudrer d'Herbes de Provence.

  Verser dessus les champignons et quelques olives. Rajouter de l'eau

(environ 1 verre). Couper quelque rondelle de citron et les placer entre les cuisses.

Et enfournez.

Voici le plat avant cuisson :