De petit passage vite fait juste pour vous publier ces jolies petites douceurs.

Je vous dit a très vite pour de nouvelles gourmandises 

 

 

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Bye !

 

 Je raffole des choux, j'ai toujours aimé sa. Et ce qu'il y a de bien avec les choux c'est qu'on peut les garnir de tous.

Salé, Sucrée. Chocolaté, fruitée ou comme ici en mode acidulé. 

 

 

De quoi sont garnis mes petits choux au craquelin : d'un lemon curd au citron vert et d'une meringue au zeste de citron vert.

Voilà si sa te dit, tu n'a plus que ! 

 

 

Bye !

 

 

A chaque fois que je fait cette brioche, je suis super contente du résultat.

Dès la sortie du four je la trouve super jolie. Et elle a toujours un succès qu'il n'en reste jamais.

En ce mois béni, elle passe crème au moment du souhour, je n'ai pas besoin de la vendre hein tous le monde sait qu'elle est hyper moelleuse.

 

 

Brioche Buchty au cœur Speculoos

 

Ingrédients :

500gr de Farine

15gr de Levure Fraîche

20cl de Crème Fraîche Epaisse

60gr de Sucre

2 Oeufs

100ml de Lait

1.5 cuillère a café de Sel

De la Pâte de Speculoos pour le Coeur( ou selon goût Nutella, Confiture ou rien elle délicieuse  nature)

Du Sucre Glace pour le saupoudrage

Préparation :

Dans le bol du robot, placer le sel puis la farine. Mettre au centre la levure émiettée et le sucre.

Ajouter les oeufs battus en omelette, le lait et la crème.

Pétrir la pâte environ 10min. Elle doit être molle et légèrement collante. Couvrer la et laisser reposer 1h30.

1h30 plus tard...

Dégazer puis verser la pâte sur le plan de travaille fariné.

Peser la et diviser la en 12 part égales.  Puis façonner des boules en introduisant au coeur une petite cuillère a café de pâte de Speculoos.

 

 

Une fois les 12 boules façonnées et garnies placer les dans un grand plat carré muni d'une feuille de papier cuisson. Espacer les bien.

Couvrer et laisser doubler 1h a 1h30.

Le temps de repos passé...

Préchauffer le four a 150° et mettre a cuire 30min environ.

 

 

Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Trop Bon !

 

 

 Bye !

 

C'est Ici qu'on clique pour la recette

 

 

Bye !

 

 

 

Un petit passage furtif, en attendant voici un petit aperçu de ceux qui vous attend...

Bon Ramadan a toutes !

 

 

Je vous inonde encore une fois avec une recette a base de fraises.

Mais que veux tu, c'est la saisons et c'est tellement bon et jolie à pâtisser qu'on ne pas pas se priver !

Et c'est pas fini les amies...

 

 

  Bavarois aux Fraises façon Fraisier sur base Oréo

 

 

Ingrédients

Pour la Base :

1 paquet d' Oréo sans la garniture blanche

75gr de Beurre fondu

Préparation :

Mixer les oréo en miettes et mélanger avec les 75gr de beurre fondu.

Sur votre plat de présentation, déposer un disque de papier cuisson et placer votre cercle réglé a 18cm. Tasser au centre la base d'oréo et mettre de côté.

 

Pour la mousse au fraises :

6gr de Gélatine hallal

30 cl de Crème liquide a 30 %

1 cuillère a soupe de Sucre glace

400gr de Fraise + Pour le contour façon fraisier

100gr de Sucre Poudre

Préparation :

Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10min afin de la ramollir.

Mixer les fraises avec le sucre en poudre. 

Faire chauffer sur feux doux le coulis de fraise. Essorer la gélatine et la faire fondre dans le coulis.

Monter la chantilly ferme et incorporer le sucre glace.

Mélanger délicatement le coulis de fraise a la chantilly.

 

 

Montage :

Couper en deux des fraises et les placer sur tous le contour du cercle.

Verser la mousse et lisser. Placer au frais tout une nuit.

Le lendemain décercler et décorer votre bavarois.

 

 

 

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C'est un menu que j'ai toujours connu, c'est le menu des beaux jours, le menu d'été.

Le menu que mes parents préparait souvent lors des grandes chaleurs.

A mon tour de le préparer aux miens.

 

 

Si sa te dit il te faut : 

Des frites maison, des Cornes de bœuf frit à la poêle  puis salé en fin de cuisson.

Des cuisses de poulet rôti huilé et assaisonné de sel, poivre, paprika, herbes de Provence et ail poudre. Une branche de thym pour parfumer.

Quelques rondelles de tomates passés rapidement sous le grille du four, n'oubliez pas de les assaisonnées de sel, poivre, un fil d'huile d'olive et un peu d'herbes de Provence.

 

Bye !

 

 

 

 

Un accord parfait ! Le crémeux et la douceur du cheesecake se mari a merveille avec la texture du brownie chocolatée et que dire sur la fraise qui apporte la fraicheur !

Une bombe !

 

Et en plus de sa c'est un cheesecake rapide sans cuisson et sans gélatine, sa c'est le top du top !

A vos tablier les miss !

 

 Strawberry Brownie Cheesecake

{sans cuisson & sans gélatine}

Ingrédients :

Pour un moule a manqué de 20cm

Pour le Brownie

150gr de Chocolat Patissier

75gr de Beurre

80gr de Sucre cassonade 

1 pincée de Sel

2 Oeufs battu

75gr de Farine

1 cuillère a café de Levure Chimique

60gr de Crème Fraiche légére a 15 %

Préparation du Brownie :

Au bain marie, faire fondre le beurre avec le chocolat. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la pincée de sel.

Incorporer le chocolat fondu, mélanger. Rajouter la farine mélangée a la levure et introduire la crème fraiche. Bien mélanger au fouet.

Habiller votre moule a manqué de papier cuisson, le papier cuisson doit bien remonté sur les bords, pour ensuite accueillir le cheesecake.

 

Verser la préparation du brownie et enfourner a four chaud 180° 20min environ.

Laisser le complètement refroidir à la sorti du four avant de passer au cheesecake.

Pour le Cheesecake :

300gr de Cream Cheese (type Philadelphia)

75gr de Sucre

1 cuillère a café de Vanille

150ml de Crème liquide bien froide a 30%

Préparation :

Battre le fromage frais avec le sucre. Ajouter la vanille et mélanger. Au robot monter la chantilly bien ferme.

Incorporer la moitié de la chantilly au fromage frais afin de le rendre plus souple. 

Rajouter le reste de chantilly en soulevant la masse afin de ne pas casser la chantilly.

Montage Cheesecake :

Verser la préparation a cheesecake sur le brownie, lisser et placer au frais minimum une nuit.

Le lendemain...

Retirer le moule a manqué.

Monté une chantilly avec 50ml de crème liquide bien froide a 30 % avec une cuillère a soupe de sucre glace.

Finition :

Etaler une couche de chantilly au milieu du cheesecake et disposer généreusement de belles fraises.

 

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Op Op une variante de plus pour faire de jolie salade. On commence a trouvé de jolie botte d'asperge sur les étales.  Faisons nous plaisir !

 

 

 

Salade d'Asperges, Fromage Conté & Oeuf Coulant

 { Vinaigrette Balsamique à la Moutarde Ancienne}

 

Directive : Il te faut des feuilles de salade ( feuilles de chêne pour moi ) des asperges coupé en 3 (préalablement : couper l'extrémité et faire cuire dans l'eau bouillante), il te faut aussi quelque dès de Fromage Conté, quelque rondelle de Radis, de Tomate Cerise. Et un Oeuf

Tu dispose tous sa joliment dans une assiette. 

Pour l'oeuf coulant :  tu fait bouillir de l'eau dans une casserole et tu plonge délicatement ton oeuf.

Tu laisse cuire 7 min pas une de plus ! Et tu le passe par la suite directement sous l'eau froide.

Puis tu l'épluche délicatement. Enfin tu le dispose au centre de l'assiette et tu l'ouvre pour le faire couler.

Pour la vinaigrette au Balsamique et Moutarde à l'ancienne :  Dans un petit récipient, tu mélange 6 cuillères a soupe d'huile avec une cuillère a soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel et une cuillère a café de moutarde à l'ancienne.

Mélange a la fourchette afin d'émulsionner le tout.

Voila c'est prêt ! 

Asperge la salade de vinaigrette, accompagne tous sa avec un bout de pain et régal toi.

 

 

 

 Tiens ! sa fait bien longtemps que j'ai pas publier un de mes petits dej favori.

Les pancakes. 

On peut le décliner en beaucoup de sorte. Et il est toujours aussi bon.

A la myrtille il est juste a tomber.

Un régal...

 

 

Blueberry Pancake 

Ingrédients 

Pour dix pancakes environ

150gr de Farine

25gr de Sucre

1 sachets de Levure Chimique

175ml de Lait

25gr de Beurre

1 Oeuf légèrement battu

Myrtilles fraîche 

Préparation :

Dans un saladier mélanger les poudres, farine, sucre et levure.

Faire fondre le beurre dans le lait préalablement tiédi. Verser le lait/beurre sur les poudres.

Mélanger au fouet a la main, ne pas trop mélanger juste ce qu'il faut pour que tous soit incorporer.

Laisser reposer au frais 30min.

30min plus tard...

Faire chauffer une poele et beurrer généreusement.

Déposer 1 cuillère a soupe de pâte a pancake et disposer des myrtilles. Laisser cuire 1min, dès que le pancake forme des petites bulles retourner le .

Servir chaud nappé de sirop d'érable...

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 A Bientôt !!!

 

Je te garantie qu'avec ce gâteau tu a l'impression de croquer dans un nuage.

Il est d'un moelleux en dirait même qu'il est mousseux.  Il est léger .........Il est BON.

 J'ai choisi de le faire avec des parfums qui se mari à merveille et une chantilly peu sucrée. Je voulais quelque chose de généreux et en même de frais. Et j'aime bien après un repas copieux  servir quelque chose à base de citron, sa passe bien. 

 

Recette du Gâteau Nuage :

 

 

Chiffon Cake Coco Citron Vert & Fruits Rouge

 

A savoir :  je donne les proportions pour un grand moule a Chiffon cake sur cuistoshop vous trouverez le moule dans une taille plus petite, il suffira de prendre la moitié des proportions de tous les ingrédients.

Il ne faut surtout pas beurrer ni fariner le moule. Vous pouvez faire cette recette sans moule special a chiffon cake, il suffira de retourner votre moule sur une bouteille ( quelque recherche chez mr google s'impose...)

 

Ingrédients :

8 Blancs d'oeufs

7 Jaunes d'oeufs

260gr de Sucre

140 ml de Jus de Citron Vert + Le Zeste d'un Citron Vert

100ml d'Huile d' Olive

200gr de Farine

1 sachet de Levure Chimique

4 pincée de Sel

Pour la Garniture :

250gr de Crème liquide froide à 30%

1 sachet de sucre vanille bourbon

1 cuillère a soupe de Sucre glace

Fruits Rouge

Copeaux de Noix de Coco

Zeste de Citron vert.

Préparation :

Commencer par monter les blancs en neige, dès qu'ils commencent a mousser verser petit à petit 60gr de sucre prélevé des 250gr. Laisser fouetter jusqu'à avoir des blancs bien ferme.

Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre restant. Verser le jus de citron  avec le zeste puis l'huile. Mélanger.

Rajouter la farine mélangé a la levure puis le sel. Mélanger.

Incorporer délicatement en 3 voir 4 fois les blancs d'oeufs en soulevant la masse.

Verser l'appareil dans votre moule sans le graisser. Enfourner a four chaud 170° 35min a 40 min a surveiller. Dès que la pointe du couteaux ressort sèche c'est bon.

Dès la sortie du four retourner le moule sur c'est pieds au dessus d'une grille et laisser complètement refroidir.

 

 

Ensuite passer délicatement la lame d'un couteau entre la paroi du moule et le gâteau afin de le démouler.

 

Pour la Garniture :

Monter la chantilly avec le sucre vanillé et le sucre glace.

A l'aide d'une spatule étaler en fessant des petits effets la chantilly.

Disposer vos fruits, parsemer de copeaux de coco et de zeste de citron.

Placer au frais. Sortir 5 min du frigo avant de servir. 

Si vous ne le garnissez pas de crème, conserver le gâteau a température ambiante sous cloche.

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Bye !

 

Le genre de goûter qui ne fait pas culpabiliser. Ouais tu en face de toi un grand bol généreusement  garnis de plein de bonne de chose. Et tous sa pour presque rien en calorie. 

Avec cette version tendance de Smoothie Bowl tu consomme facilement les 5 fruits par jour.

Le principe c'est un smoothie ( laitage vegan ou pas), des fruits frais, des céréales, des fruits sec.

 

 

Smoothie Bowl au Fruits Rouges

 

 Directive : au blender mixer 250gr de fruits rouge surgelé avec 300ml de lait (amande, coco comme tu veux) et 2 cuillère a soupe de miel de lavande (ou sirop d'agave) 

  

 

Verser tous sa dans un bol et garnir.

Ensuite se caler dans le coin du canapé,  le smoothie bowl dans la main, plonger une grande cuillère a soupe, déguster et surfer...

 

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